2006-11-15 21:40:44微笑天使
老納箴言42
(一) 泡 菜
材 料:高麗菜一個(或加入白蘿蔔.紅蘿蔔少許)
調味料:糖. 鹽 .醋 .辣椒. 嫩薑片
做 法:鍋中置水煮沸 將剝碎之高麗菜入水川燙 起鍋備用
水留鍋中. 加入調味料 隨個人喜好 斟酌味道 拌入高麗菜
起鍋醃製入味即可食用(放置冰箱保存)
(二) 饅 頭 (包 子)
材料:中筋麵粉…600g
白砂糖…. .100g
發酵粉… ...0.3g
溫 水…… .1碗
鹼 粉…… .少許
作法:將糖放入溫水中再加入發粉
等發粉起泡在倒入麵粉中
揉製成團放置發酵(1~3小時)
發好之麵團再揉成條狀切斷
(放置等發再蒸熟即可)
注意:包子包好不可馬上蒸
也不可放置過久再蒸
(若用低溫酵母可隨做隨蒸)
材 料:高麗菜一個(或加入白蘿蔔.紅蘿蔔少許)
調味料:糖. 鹽 .醋 .辣椒. 嫩薑片
做 法:鍋中置水煮沸 將剝碎之高麗菜入水川燙 起鍋備用
水留鍋中. 加入調味料 隨個人喜好 斟酌味道 拌入高麗菜
起鍋醃製入味即可食用(放置冰箱保存)
(二) 饅 頭 (包 子)
材料:中筋麵粉…600g
白砂糖…. .100g
發酵粉… ...0.3g
溫 水…… .1碗
鹼 粉…… .少許
作法:將糖放入溫水中再加入發粉
等發粉起泡在倒入麵粉中
揉製成團放置發酵(1~3小時)
發好之麵團再揉成條狀切斷
(放置等發再蒸熟即可)
注意:包子包好不可馬上蒸
也不可放置過久再蒸
(若用低溫酵母可隨做隨蒸)