2010-09-22 11:50:03東東
食物感覺上的飽足感
方便大家節食時候參考, 不要忽略營養均衡喔.
根據 Susanna H.A. Holt 在1995年的研究，攝取同樣的熱量後（研究是以240卡為基準，差不多剛好是我們一碗白米飯的量），感覺上的飽足感會有很大的差異，水分很多、很鬆軟的馬鈴薯（絕對不是炸過的）是飽足感最大的食物，而可頌麵包使用了很多的油，同樣熱量的飽足感最低。這稱為飽足感指數（Satiety Index）。
也就是說，如果吃同樣熱量的食物，水煮或者烤馬鈴薯，會比白米飯「飽2.3倍」，對於一定要吃很飽的減肥者而言，綠色區域的「正常食物」，例如燕麥粥、全麥麵包都是可以參考範圍。
飽足感指數 | |
食物 | 飽足感 |
烤馬鈴薯 | 234 |
魚 | 163 |
燕麥粥 | 151 |
橘子 | 146 |
蘋果 | 143 |
全麥麵條 | 136 |
牛肉 | 128 |
燉豆子 | 122 |
葡萄柚 | 117 |
全麥麵包 | 114 |
雜糧麵包 | 112 |
爆米花 | 112 |
全麥麩 | 109 |
蛋 | 109 |
起士 | 106 |
白米飯 | 100 |
資料來源 Solohas.com；Susanna H.A. Holt | |
洋扁豆 | 96 |
糙米飯 | 96 |
蜂蜜脆片 | 96 |
餅乾 | 92 |
手工餅乾 | 87 |
白麵條 | 86 |
86 | |
傑利豆 | 86 |
玉米片 | 86 |
薯條 | 84 |
早餐脆片 | 84 |
白麵包 | 72 |
什錦果麥片 | 72 |
冰淇淋 | 70 |
洋芋片 | 66 |
優酪乳 | 64 |
花生 | 61 |
巧克力條 | 51 |
甜甜圈 | 49 |
蛋糕 | 47 |
可頌 | 34 |
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