草莓

打擊癌細胞的植物生化素高手。

草莓(Strawberry)原產於南美洲，全世界各地都有栽培。台灣則主產於苗栗大湖鄉。草莓含天然蛋白質、維生素Ｂ、Ｃ、蘋果酸、枸櫞酸。新鮮時享用，有清涼止渴的感受，在藥用上有防止骨質疏鬆症的效果，所含維生素Ｃ有抗自由基的功能，對人體的清血、利尿也有所幫助。

草莓含極高的維生素Ｃ，可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害。草莓中的葉酸(Folicacid)和維生素Ｋ，還可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬塊，防止中風、心臟病發。

草莓中還含有可觀的維生素Ｋ、鈣、鎂，如果能天天食用，可以防止骨骼疏鬆、增強骨骼強壯度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸，為打擊癌細胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止細胞異變，可用來治療食道癌。

除了果肉，別忘了還有草莓的種子，它含有催眠素，可幫助睡眠，並能治療失眠。

食用小祕訣

草莓果實水分多、皮薄，因此不耐搬運，偶有碰撞擠壓，很容易就腐爛，選購時建議以果表圓滑，色澤鮮紅的為較佳。