一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零八天，第兩百零八道菜！

 今天是2010台北國際旅展的第二天，也是台北國際花卉博覽會的開幕日，也算是台北的大日子！起個大早幫小孩做個早餐吧！

在街坊巷弄間常見到的傳統飯糰，其實自己動手做也是一種樂趣，把昨天晚上在電鍋保溫的剩飯，煎個蛋皮、加上肉鬆，就可以是小孩很喜歡的肉鬆飯糰了！

當然不比永和豆漿店的飯糰還有油條、菜埔、油酥、海苔，事實上如果要加這些食材配料，也是很容易取得的，只是既然是家常菜，就讓他再簡單一些吧！可以試試。

材料：

剩飯、雞蛋、肉鬆

做法：

1.將雞蛋打散加點調味料煎成蛋皮備用

2.於備餐檯鋪上一層保鮮膜

3.將剩飯挖出舖在保鮮膜上壓平

4.將蛋皮攤於剩飯上方

5.加上肉鬆舖於蛋皮上

6.將保鮮膜往上包覆

7.應該都看過包飯糰吧[就是把他捲起來壓緊]

8.自製肉鬆飯糰上桌

提醒：

外面賣的大部分是用糙米，一般剩飯如果乾一點，口感也不錯喔！

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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