2010-10-13 20:08:33湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之187,水蓮炒三層
一天一道菜,用菜寫日記!第一百八十七天,第一百八十七道菜!
今天要介紹這道比較特別的家常菜,水蓮炒三層!家庭主婦應該比較不會買水蓮這個食材。水蓮菜別名野蓮仔,是高雄美濃三大名產之一,學名為龍骨瓣莕菜,英名 white water snowflake,雌雄同株,或雌雄異株但在雌株上有兩性花。水蓮菜其實就是「龍骨瓣莕菜」的莖,乃客家人傳統野菜,它的葉子很像蓮葉,比蓮葉小,花毛茸茸的,花瓣奇特,花瓣上作龍骨狀突起是其主要特徵。
材料:
水蓮一把、三層肉少許
做法:
- 先將水蓮洗淨切段,約3公分左右
- 三層肉以米酒、太白粉、醬油、砂糖醃製備用
- 以蔥蒜下油鍋爆香
- 先將三層肉入鍋拌炒,起鍋備用
- 將水蓮下鍋熱炒
- 加入肉絲一起拌炒
水蓮炒肉絲上桌
提醒:水蓮不需炒太久
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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