2010-10-04 23:31:34湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之179，香滷花生
一天一道菜，用菜寫日記！第一百七十九天，第一百七十九道菜！
台中國際觀光旅展結束了，第一個跟我說辛苦了！居然是公司樓下的警衛先生！呵呵！大家都辛苦了！很高興可以跟大夥一同並肩工作！謝謝！今天要介紹的是滷花生，這是各大餐廳的下酒好菜，其實並不會太難，只是要花點時間熬煮！就可以是一道好吃的家常菜！
材料：
花生、蔥、薑、蒜、蠔油、糖、醬油、花椒、八角
做法：
1.將花生洗淨淨泡約四小時
2.如果沒時間淨泡可以採用快鍋大火煮十五分鐘，悶煮十五分鐘即可
3.將花生撈起放入一旁備用
4.油鍋蒜末爆香
5.將蔥薑片放入拌炒
6.放入花生拌炒
7.加入調味料醬油、蠔油、米酒、八角、花椒加水至蓋滿食材
8.小火滷花生約一小時
9.熄火撈起花生
10.灑點香菜或辣椒末
11.香滷花生上桌
提醒：
如果覺得過程過於繁複，可以將食材全部放入快鍋中，大火二十分鐘再悶煮十五分鐘，香噴噴的花生一樣有基本的效果喔！
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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我來拍拍手
一百七十九道菜太不可思議呢!
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