2010-10-04 23:31:34湯姆叔叔

湯姆叔叔廚房之179,香滷花生

 

一天一道菜,用菜寫日記!第一百七十九天,第一百七十九道菜!

台中國際觀光旅展結束了,第一個跟我說辛苦了!居然是公司樓下的警衛先生!呵呵!大家都辛苦了!很高興可以跟大夥一同並肩工作!謝謝!今天要介紹的是滷花生,這是各大餐廳的下酒好菜,其實並不會太難,只是要花點時間熬煮!就可以是一道好吃的家常菜!

 

材料:
花生、蔥、薑、蒜、蠔油、糖、醬油、花椒、八角

 

做法:
1.將花生洗淨淨泡約四小時

2.如果沒時間淨泡可以採用快鍋大火煮十五分鐘,悶煮十五分鐘即可

3.將花生撈起放入一旁備用

4.油鍋蒜末爆香

5.將蔥薑片放入拌炒

6.放入花生拌炒

7.加入調味料醬油、蠔油、米酒、八角、花椒加水至蓋滿食材

8.小火滷花生約一小時

9.熄火撈起花生

10.灑點香菜或辣椒末

 

11.香滷花生上桌

 

提醒:
如果覺得過程過於繁複,可以將食材全部放入快鍋中,大火二十分鐘再悶煮十五分鐘,香噴噴的花生一樣有基本的效果喔!

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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(砂子) 2010-10-05 10:41:07

我來拍拍手
一百七十九道菜太不可思議呢!
我加入好友 慢慢來品味一番
謝謝分享