一天一道菜，用菜寫日記！第一百七十九天，第一百七十九道菜！

台中國際觀光旅展結束了，第一個跟我說辛苦了！居然是公司樓下的警衛先生！呵呵！大家都辛苦了！很高興可以跟大夥一同並肩工作！謝謝！今天要介紹的是滷花生，這是各大餐廳的下酒好菜，其實並不會太難，只是要花點時間熬煮！就可以是一道好吃的家常菜！

材料：
花生、蔥、薑、蒜、蠔油、糖、醬油、花椒、八角

做法：
1.將花生洗淨淨泡約四小時

2.如果沒時間淨泡可以採用快鍋大火煮十五分鐘，悶煮十五分鐘即可

3.將花生撈起放入一旁備用

4.油鍋蒜末爆香

5.將蔥薑片放入拌炒

6.放入花生拌炒

7.加入調味料醬油、蠔油、米酒、八角、花椒加水至蓋滿食材

8.小火滷花生約一小時

9.熄火撈起花生

10.灑點香菜或辣椒末

11.香滷花生上桌

提醒：
如果覺得過程過於繁複，可以將食材全部放入快鍋中，大火二十分鐘再悶煮十五分鐘，香噴噴的花生一樣有基本的效果喔！

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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