2010-06-20 16:16:39湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之75，蝦仁炒蛋
一天一道菜，用菜寫日記！第七十五天，第七十五道菜！
蝦仁跟蛋的搭配，有人喜歡滑蛋，有人喜歡炒蛋！但是有何不同呢?其實蛋料理的做法不就是那幾種，炒蛋是把蛋炒乾，滑蛋就是加點太白粉水，把蛋炒軟炒澎上桌！口感不一樣而已！基本上蝦仁滑蛋或者蝦仁炒蛋，只是口感不一樣，看你喜歡哪一種囉！
材料：
蝦仁一盒、蛋兩個、青蔥
做法：
- 將蝦仁以米酒、太白粉、鹽巴醃製約15分鐘
- 將雞蛋打勻加入調味料備用
3.油鍋蔥蒜爆香
4.加入蝦仁炒熟撈起
5.油鍋煎蛋拌炒
6.加入蝦仁拌炒混勻
7.加入調味料
8.熄火，蝦仁炒蛋上桌
提醒：
如果是滑蛋的做法就是太白粉水備用，蝦仁炒熟後加入蛋汁及太白粉水，炒熟上桌
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