2010-04-16 17:05:18湯姆叔叔

湯姆叔叔廚房之10,苦瓜燉三層肉

今天是大舅舅的告別式,一位八十幾歲的長者,突然因為心臟病發過世,總令人不捨與哀悼,人活在世間上,不管你是否功成名就或者是輝煌騰達,甚至坐擁上億田地資產,時間到了,還是兩手空空,生不帶來死不帶去,躺下來也只是六坪大的方寸空間。請了一天假,送老人家最後一程。告別了!大舅舅!

 

今天是第十天第十道菜,突破兩位數了!還是不能間斷!的確每天要寫一道菜並不難,難的是找時間買菜、做菜、拍照、寫部落這個程序!我喜歡自己動手做,有人說如果在網路找食譜找照片貼一貼,不也是可以交差。要是那樣做就不用寫了不是嗎?每個禮拜六日有時間美餐都可以有四菜一湯,一個禮拜準備週一到週五的菜或湯,應該也足夠了。晚上睡前再花點時間寫寫過程噗噗文,也花不了多久時間,就好像是種菜餵魚的時間一樣,給自己一個使力點,讓生活更有趣。

 

上次有介紹鹹蛋苦瓜跟阿嬤的滷三層肉這兩道菜,苦瓜燉三層肉這道菜剛好可以把兩道菜剩下的菜,在隔天再煮一道不一樣的菜色。當然首先得對苦瓜沒有排斥,不然燉煮下來沒人敢吃就罪過了。

 

材料:苦瓜半顆、豬三層肉半斤、冰糖適量

 

做法:

 

 

1.      先將苦瓜對切用湯匙將苦瓜子挖出洗淨

2.      將苦瓜切厚塊,約兩公分左右

3.      如果怕太苦可以先過熱水川燙

4.      將三層肉切薄塊,約一公分上下

 

 

5.      先以青蔥大蒜油鍋爆香

 

 

6.      將三層肉下鍋拌炒

7.      倒入米酒提味

8.      倒入醬油入味

9.      將苦瓜置入

10.  加入水及醬油約二比一至苦瓜及三層肉齊平

11.  以中火熬煮

12.  滾燙後關小火,將爛蔥蒜夾出

13.  約十五分鐘後

14.  以筷子試三層肉及苦瓜是否入味煮熟

15.  苦瓜燉三層肉上桌

 

  

提醒:怕吃苦瓜的人,如果怕太苦可以先過熱水川燙