中部中心/邱俊超 苗栗報導

每年中秋節過後，是品嘗大閘蟹最佳季節，蟹農說，因為天氣太熱，又讓顧客多等了一個星期左右，終於吃得到大約三到四兩重的母蟹，內含飽滿蟹膏，讓饕客大快朵頤！

今秋苗栗大閘蟹終於上市。(圖/邱俊超攝)

一掰開來，飽滿蟹膏，鮮嫩蟹肉，不用複雜調理，只要清蒸，就是甜！每年的10月中旬，就是開始吃蟹的季節，最近終於等到母蟹，不過，個頭不算頂大！因為是季節限定，不少熟客聞"大閘蟹"而來，其實今年原本預定國慶日前後，就能大飽口福，但是，蟹農說，因為天氣太熱。造成大閘蟹比較"慢熟"！要吃公蟹，還要再等一個星期，現在吃得到的，幾乎都是三到四兩的母蟹。

今秋苗栗大閘蟹終於上市。(圖/邱俊超攝)蟹農用刷子刷乾淨蟹體後，熟練的用苗栗苑裡本地產的藺草綁住，這樣蒸出來的蟹才會有草香！將蟹殼剝掉，去除心臟，還有肺葉之後，蟹農建議，先吸取蟹身的肉汁，再品嚐母蟹的蟹黃，用唇齒去感受，等待一年，值得的！

原文出處：天氣熱"慢熟"! 秋季限定大閘蟹 四兩母蟹含蟹膏供嚐

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