第一次嘗試就成功，當早餐配牛奶一起吃最過癮！

材料：

180g 麵粉
125g糖
110g奶油
3個蛋
一點鹽巴
一匙牛奶
11g發酵粉 1 sachet de levure chimique
1 個蛋糕模型 1 moule à couronne
1個小鍋子
1顆西洋梨
100g黑巧克力或牛奶巧克力

作法：

奶油先加熱使其融化，留一部份不完全融化。
將蛋白與蛋黃分開放置。
將蛋黃與糖一起混合，攪拌成為乳白色的蛋泡。
將麵粉與酵母粉攪拌後，再加入融化的奶油，之後再將乳白色的蛋泡一起混合。
加一點鹽，將蛋白攪拌或用打蛋器，使其成為厚厚的白色蛋泡。將蛋白混合在之前的材料中。
加入一匙的牛奶，將巧克力放在鍋子裏，移致瓦斯上加熱，並和牛奶一起融化約五分鐘。
將一半的材料倒入烤盤，並加入融化的巧克力繼續混合，讓所有的材料成為巧克力的顏色。
將梨子切成小顆粒。
在蛋糕模型的四周塗上奶油，將材料倒一部份在模型裏，再將梨子碎粒倒入，再倒入剩餘的材料。每個人可以依自己的喜好做不同層次的倒入。
放在200°C的烤箱20-25分鐘。然後將刀子稍微刺入蛋糕內再抽出，若刀子是乾的，就表示差不多了。