柿子抑制脂肪吸收 降低慢性病風險
另一方面，程明偉營養師表示，2015年一項研究發現，甜柿中所富含的多酚類物質(酚酸和類黃酮)，可以降低慢性病發生的風險。2014年的研究證實，柿子中的單寧可以調節體內的發炎反應，還有抑制脂肪的吸收，減緩體脂肪的堆積。2010年的研究則顯示，餵食實驗大鼠不同品種的甜柿，都能有效降低動脈硬化的發生。
天然健康無負擔 來做柿柿如意果醬
想要吃進柿子的好處，單吃之外還有其他吃法嗎？程明偉營養師推薦一道「柿柿如意果醬」食譜，全程使用天然水果、砂糖、麥芽糖，不添加化學物質，對抗食安風暴，自己做的最安心！
柿柿如意果醬
材料／甜柿600克、細砂糖100克、麥芽糖150克、檸檬一顆半、水100C.C.。
作法／
1.檸檬洗淨並榨汁；甜柿去皮切塊。
2.準備一鍋具，加入檸檬汁和甜柿塊用火煮滾，轉小火加入麥芽糖熬煮並攪拌。
3.混勻後加入細砂糖，小火攪拌煮至濃稠。