【魔力早餐】排毒健康餐　保養身體

魔力早餐，今天要教您做的是排毒健康餐，保養身體也享受美食。

今天要為您介紹的第一套排毒早餐，主要有蔬果沙拉、芝麻地瓜球，和雜糧米飯，作法是芭樂洗乾淨之後，切成小塊，紫高麗菜剝開，切成小片，然後再選用「有機罐頭」的玉米粒。

再把地瓜整顆刷洗乾淨，放到電鍋裡面蒸熟，拿出蒸熟的地瓜，把皮去掉，搗成地瓜泥，再搓成圓形狀，滾一下黑芝麻，這就是「芝麻地瓜球」。

糙米加上小米、紅米，得浸泡6小時左右，再放到電鍋裡面悶煮，「雜糧米飯」就完成了。

老師林光常：「在食物料理上，儘可能養成用水煮、清蒸、川燙，或是用燉的，當然還有更重要的就是生食，一定要佔食物裡面，蔬菜的3分之1以上。」

林老師設計的排毒早餐，材料很簡單，不過買回來的蔬果，怕有農藥殘留，可以擺一些「備長碳」，放在通風的地方，讓農藥比較容易揮發掉。

第二套排毒早餐，變一點花樣，來個「健康蔬果汁」，加上「蒸黃地瓜」，還有雜糧米飯。

先把花椰菜、山藥、紅葡萄，放進果汁機裡，加上一些過濾水，一起攪拌均勻。蒸黃地瓜，不用去皮，刷洗乾淨，蒸熟就可以了。

林光常：「地瓜是日本國家癌症(新聞、網站)研究中心，做了26萬人臨床研究，發現所有食物當中，防癌、抗癌最好的，排名前20名，第一名就是地瓜。

排毒餐的概念，來自讓「飲食回歸自然」，加入健康的行列，不妨從「排毒餐」來試試看。