敢挑戰世界10大美食的城市_龍的傳人從這來！
食神唐牛：「嚇不倒我的！」周星星：「嘸要嚇你，請你吃大餐」唐牛：「在這裡吃倒也甘願啊！」
是什麼地方的美食讓食神吃到倒？是誰敢一次挑戰CNN評選的世界10大美食？就是這裡「濮陽」。
「濮陽」，很多朋友可能沒注意過這個地方，看三國的應該聽過「濮陽之戰」吧？曹操詐死引呂布入甕，派出許褚、典韋、夏侯惇、夏侯淵、李典、樂進「六將戰呂布」(比三英戰呂布還猛)，最後趕走呂布，曹操正式成為兗州牧(史實，非三國演義)。 也就是說，曹操在濮陽一戰後，終於有了根據地，開始成為一方之霸，三國故事可以說從濮陽開始的啊。
經過一千八百多年後，濮陽人仍然繼承了三國時期「敢於挑戰、爭霸群雄」的精神，面對CNN評選的世界10大美食，高喊：「濮陽美食不輸世界10大美食！」
你不信？我吃過，我信。
CNN的10大是那些？泰國Massaman咖哩、義大利拿坡里披薩、日本壽司、北京烤鴨、德國漢堡、檳城亞參叻沙、泰國酸辣湯......。
你看看，這哪門子世界10大美食？泰國就上榜2個，也沒有溫體牛、鹽酥雞、蔥油餅、甕仔雞，台灣人都看不下去，難怪濮陽人也有意見，是不是？
濮陽在中原的中心河南省，位於河南與山東交界的地方，因為在濮水之北，所以稱為濮陽。至於為什麼說「龍的傳人從這來」，因為這裡發現了世界最早龍的圖騰「天下第一龍」；1987年出土距今6500年前(黃帝蚩尤家家酒的年代)的古墓，墓中有陪葬的龍形圖案，由蚌殼砌成。另外，濮陽也是三皇五帝中「顓頊」的都城，還是姓氏「張」的起源地，姓張的朋友一生一定要來濮陽謁祖一次喔。(想知道更詳細內容，請關注下一篇文章)
入座準備吃飯吧，來到歷史悠遠的濮陽，可以吃到「非物質文化遺產」的「壯饃」(好吃到會流淚)，號稱最好吃的羊肉「濮城燒羊」，令人想不到「麻花」也是非物質文化遺產？品嘗中國最古老的粽子「黃米粽」外，還有一卡車濮陽必吃的美食呢：
醬豆餅、金蟬干煸、煎灌腸、清豐燜子、燒全羊拼盤、野生紅燒黃河、吊爐燒餅、寶塔肉、酥皮滑脊湯、傳統驢肉、涼皮、羊頭、濮陽糟魚、帝都八大碗、黃河魚湯、六百居香腸、元村豆干、範縣大包子、白胡辣湯、豆汁、燒鴿子、雞蛋布袋、琉璃丸子、梁式皮凍、台前糊粥、牛肉耗辣椒、雙廟涼粉、高桩饃、棗花糕、扒豬臉、鴻泰洋雞爪、焦丸子、肉餅、舒氏下水、黃燜雞.....
光看這一串，嚇死食神唐牛：「哇！」
「帝都八大碗」
來到濮陽吃宴席一定看到「帝都八大碗」：
公元前626年到前531年(戰國時期)，各諸侯國在「衛國」(今濮陽)會盟14次，據傳，諸侯每次會盟必鮮喝雞血酒，然後大碗擺肉，大碗喝酒，逐漸演變成「八大碗」，在濮陽的婚喪嫁娶宴席上，必擺八大碗，以示隆重。
(雞血酒？這該不會是「打雞血」的起源吧？據說把雞血打進人體裡，馬上查克拉大爆發)
「濮陽雜拌」
相傳明末闖王李自成(逼崇禎自縊的傢伙)帶部隊打下當時的濮州(今范縣濮城)，當地群眾為了犒賞將士，把家中最好的食物拿出來送到軍營，軍隊也把最好的軍糧拿出來，跟民眾的食物放在一起燉一鍋大雜燴；經過後人的改良，就是今日的「濮陽雜拌」。目前的食材已經不是大雜燴，有講究的，以大酥肉、五花肉丁、焦丸子等為主料，酸辣兼具、口感豐富。
「濮陽壯饃」
壯饃這道菜河南、山東都有，但是起源地是濮陽，口味以羊肉+大蔥為主，形如滿月、色比金黃、外焦內嫩、鮮而不羶、香而不膩.....就是粉香粉好吃的意思啦，聽說也有素的。
麵皮用半發麵包肉餡，肉餡輔以大蔥，包好後用鏊子(一種很大的平底鍋，下面有圖)煎炸至外表焦黃、內餡爽滑。
壯饃的由來，相傳明洪武年間，濮陽(當時稱開州)有一位父母雙亡、家道中落的書生在岳父家寄人籬下，倍受岳父嫌棄，妻子卻對書生相濡以沫。書生正欲進京趕考，與岳父商量些盤纏。岳父是出了名的鐵公雞，只給些烙餅帶路上充饑。妻子不忍，偷偷於餅內摻入肉餡，外表與尋常烙餅無異。
後來書生高中狀元，朱元璋問他有何願望。狀元說：「願再嘗拙荊之烙餅足矣。」其實這是叫皇帝幫忙接老婆進京的意思，皇帝當然也聽得懂(心想你憋很久厚)，下旨快馬加鞭將狀元夫人接來，還說擇日獻上此餅。朱元璋吃了龍顏大悅，因為是狀元帶來的，賜名「狀元饃」。自此狀元饃流傳開來，傳來傳去總有個郭公夏五，又因為吃了可以強身健體，狀元饃變成今日的壯饃，。
老爺爺補充：
古代讀書人追求功名，要先去省會考「鄉試」成為秀才、再去京城「會試」考「舉人」、最後去「殿試」考「狀元」，但是每階段考試時間不一樣，甚至差好幾年才考上，殿試又是不定期舉辦的，一輩子可能碰不上幾次，所以考狀元很困難啊。另外，考上秀才能當私塾老師，考上舉人可以衙門當官，殿試過關可以在朝為官。
來看看壯饃怎麼做的。
光是看到廚師放上滿滿的肉，肚子就好餓。
鏊子長這樣，很大的平底鍋。
關於壯饃由來還有二種說法，
一、濮陽壯饃始於隋末，因為古代濮陽多戰事，是戰爭上陣殺敵時帶的食物，故名「壯饃」(大概可壯膽吧)。
二、因形狀巨大，壯饃的直徑都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每個壯饃重達10公斤以上，是乾糧中的巨無霸，烤炙餐點中的「大將軍」，取其雄壯威武的「壯」。
壯饃被譽為「濮陽百年名吃」，2009年被列入河南省省級非物質文化遺產。
「滑脊湯」
濮城滑脊湯是濮陽市的傳統名吃之一，以湯香味美為特點。剛出鍋滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻。
相傳在清朝光緒年間，有一次，慈禧太后病了，整日臥床不起，茶飯不思。於是詔告天下，凡能讓太後老佛爺開胃進食、恢復健康者，將受重賞。 雖然那時候還沒有瀨尿牛丸，不過有一位濮州(今濮陽)廚子，來京城為太后獻上精心製作的佳肴，就是肥而不膩、滑嫩可口的滑脊湯。太后剛把肉放在口中品味，肉就滑進了肚里，一連吃了好幾塊，肉香在口中餘韻不止。太后大為讚賞，並下懿旨令此菜為「滑湯」。
今日的濮陽，凡婚喪嫁娶、逢年過節，家家戶戶都必定煮上一甕滑脊湯。而且，這裡的男人喝滑脊湯要端個大碗，手拿一個比碗還要大的餅，在街頭巷尾聚一起，邊吃邊侃大山(講些543的意思)。
「酥皮滑脊湯」
將新鮮的里肌肉洗淨切條，醃製入味後取勾芡粉燙成熟漿，逐片芡入湯鍋，小火燉煮，再放入生薑、蔥絲、胡椒粉等，起鍋舀出，便是美味滑脊湯。剛出鍋滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香。 (別問我為什麼用佛跳牆的甕，阿知)
「黃米香粽」
中國最古老的粽子你見過嗎？
端午吃粽子我知道，但最古老的粽子長什麼樣你我都不知道。古代用黃米做粽子，吃起來很軟，可以促進消化，適宜老人與小孩食用，跟現在黏呼呼又不消化的糯米粽子不一樣。
奉上黃金軟黃米香粽的製作方法：
紅豆細沙黃米香粽
主料：新鮮粽葉、大黃米 輔料：豆沙、紅棗等
做法：
1.將大黃米取出，用沸水過一次，下來放入盆中，用水浸泡，將紅棗也可加入，提前一晚上浸泡；
2.將水瀝乾，粽葉折成杯狀，加如大黃米和紅棗或豆沙都行；
3.將剩下的粽葉覆蓋杯口，包成粽子，用棉線繩繫緊；
4.將包好的粽子放入鍋內，煮熟即可趁熱食用。
「濮陽羊頭」+全羊拼盤
看出羊頭沒？中間戴紅花的那位。
濮陽羊頭已有百年歷史，以6個月以上的小肥羊為基料，採用祖傳配方、15種中藥煨製而成，羊頭香氣濃郁，肉爛脫骨，鹹淡適口，回味無窮，具有強體健身之功效。
旁邊舖放濮城燒羊肉、香腸、內臟等，好吃的一起來。
「濮味燒雞」
濮陽燒雞在明萬曆年間就火紅到嫑嫑的，據傳濮陽的燒雞在明朝時曾做為貢品進貢給明朝萬曆皇帝，萬曆皇帝品嚐後龍顏大悅，大拇哥一伸：「食中一品」。 肥而不膩，風味獨特。
我發現濮陽人好愛吃餅，很多菜都要夾在餅裡吃，有各式各樣的餅皮可以搭配。
「寶塔肉配餅」
寶塔肉外觀看起來就像個金字塔一模一層一層的疊上，由五花肉、梅菜加八角、桂皮、生粉、水、紅糖、紅燒祕製醬，經過煮、悶、煎、蒸，四道手續，味道特入味。
「濮陽糟魚」
糟魚為濮陽地方傳統名菜，沿著黃河的百姓幾乎家家戶戶都會悶製。濮陽糟魚以黃河鯉魚或草魚為食材，去鱗鰓及內臟，加入薑片、蔥等佐料，加少許水悶製，待水與魚融為一體程透明狀即可食用。烹製好的糟魚，魚體完整看似完整，卻是骨爛如泥、肉質棉軟，口感肥而不膩。
民間相傳，鐵拐李在黃河岸邊，看到漁民剛打出來的黃河鯉魚體格健壯，金鱗亮翅，就順手拿了幾條藏到葫蘆哩，意外地做成了糟魚。鐵拐李一嘗，發現糟魚味道美不勝收，於是糟魚的做法就由漁民傳開來。
「醬豆餅」
醬豆餅精選又大又肥的黃豆，蒸熟發酵，加入鹽、花椒粉、茴香粉、芝麻...調味，用手拍製成餅，晾曬成型，當地人喜歡油炸後混著玉米粥吃，香的咧。
「金蟬干煸」
中國人發明了取蠶絲的技術，剩下的蠶蛹就油炸吃進肚子裡，其他的蟲蛹自然也跑不掉，這盤是樹上「知了、知了」的蛹──蟬蛹。 蟬蛹非常營養、好吃，吃起來有點像炸雞的皮：含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，自古是體弱老人及婦女的高級營養補品。蛋白質含量比動物肉類和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，最近日本人也開始流行吃蟲，看來又再學我們啦。
「煎灌腸」
類似血腸，但是以豬血、麵粉為材料，不是德國血腸的豬血+豬肉，一樣灌進豬腸裡，加蔥、薑、白芝麻油等佐料，灌製後用小火煮。煮熟後的灌腸奇色裡紅外白，可煎製，可筲製(放進竹篩子裡水煮)。筲灌腸吃起來原汁原味，煎灌腸吃起來油滋滋香噴噴。
「煎灌腸」在很多地方吃得到，河北、山東...，但是都「沒有腸衣」？甚至連豬血都沒有，用紅色色素+淀粉代替，所以離開濮陽，要點這道菜得要先問問跑堂小廝，作法若是不靠譜，就別點了。
「清豐燜子」
燜子是鄉村宴席一到不可缺少的農家菜，舉凡紅白喜事、朋友聚餐都少不了。
這道菜相傳北宋仁宗年間就已經有了，將豬肉絞成肉餡，綠豆粉、紅薯粉加水拌勻，放入鹽、五香粉等調味料，攪拌均勻後倒入冰盤上籠蒸熟取出，把雞蛋打勻倒入燜子再蒸兩分鐘，晾涼切成薄片，帶芥末汁上桌，是佐酒的佳餚。
「劉家傳統驢肉」
驢肉固本培元、對年老人有益。劉家傳統驢肉是創於民國末年，用10多種健脾養胃之中藥浸泡數日，肉、料融為一體後燉製而成，此肉鹹香味濃、醇香四溢。
在河南吃過好數次，每次味道都有些不同，但肉質鮮美嫩軟、鹹香尋味，值得一試再試。
「花生豬手」
濮陽瘋豬手(就是豬腳啦)已經有百年以上的歷史， 滷製豬蹄滷湯料包都是各餐廳的獨家配方，也是美味的關鍵所在，通常包含桂皮、草果等10多種漢藥，加上祕製甜麵醬增色添香。開鍋煮2小時，再燜燉1小時。豬手色澤鮮豔、輕咬肉骨分離、愈嚼愈香，完全不用啃，用吸就好。
「涼皮捲」
厚的叫做釀皮、薄的叫做涼皮，無論湯的乾的，當地人一定要沾辣椒醬吃。
濮陽街頭巷尾都能看到涼皮小攤，卻不是當地的發明，涼皮自青海地區傳入，由一群在青海工作的濮陽人把涼皮帶回來，卻成為當地人的最愛之一，甚至變成回鄉菜。由濮陽人把調味在地化，無論早午晚餐、逢年過節、婚喪喜慶、聚餐小聊...都要吃。
濮陽人會對外來朋友說：「到濮陽你不吃一碗濮陽涼皮，你就對不起自己腳下走過的路，頭上頂著的天。」
「花生芽」
聽說是這幾年開始流行的，吃起來就是「放大版的豆芽菜」，很有口感。
「紅燒野生黃河魚」
古人將黃河鯉魚、伊洛魴魚、松江鱸魚和長江鰣魚封為中國四種最美味的江魚，可惜現在大多只能吃到鯉魚。為什麼要吃野生的呢？跟野生郭台銘、野生柯P、野生張忠謀......一點關係都沒有，純粹是野生鯉魚沒有土味、肉質嫩而扎實。
「開胃山楂糕」
質地細膩，酸酸甜甜、清爽適口。
山楂為北方特產的水果，可以說到北方一定要吃山楂，絕對跟台灣的山楂或仙楂完全不同味道。因為這裡的山楂糕，是用新鮮的山楂果做的，把山楂果煮熟壓泥，混和澱粉、砂糖，攪勻後熬成山楂糊，最後放冰箱做成山楂糕。
「吊爐燒餅」
剛剛說過，這裡人很愛吃餅，其實也是這裡的餅好吃，因為河南是小麥產地，在地的當然最好。
以吊爐製作工藝，將一個鐵鍋倒扣在炭火方爐上，象徵天圓地方，燒餅圓邊上用刀格出花邊，燒餅麵上沾上芝麻，象徵滿天星斗。新出爐時香味撲鼻、外皮焦黃、外酥裡軟。燒餅分成三層，口感各異，有糖餡、鹹餡兩種口味。
「冰糖雪梨」
另一個在地生產的好東西，就是雪梨，在濮陽的公園種有梨花；春天看梨花，秋天收雪梨，而且只要去公園就能摘梨子回家，可以給在地居民吃的喔，不過比較小顆，跟照片這種大顆飽滿的雪梨不一樣品種。
上圖這個看起來很像大香爐的...是「羊肉湯爐」，是不是很容易誤會？
據說可以同時煮200人份的羊肉湯，台灣的羊肉爐要不要也引進一個？很炫哪。
水果盤，吃飽準備跑觀光行程嚕。
還有好多好多濮陽美食可以介紹，但是我說得再詳細、形容得多好，都不如大家自己去一趟，親身體驗更有感。
想要從台灣到濮陽，可以坐飛機到河南鄭州，再坐3個半小時巴士到濮陽，巴士票價大約是45到81元RMB，看路途還有車型決定票價。
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