反正我信了，歌劇院周邊，奧地利自由行，維也納自由行　

維也納是音樂之都、藝術之都，卻沒人說是美食之都，不客氣地講，這是真的。

奧地利維也納，曾經歐洲最強盛顯赫的哈布斯堡王朝皇都，當時的皇室手握神聖羅馬帝位，權傾歐洲大片土地，照理來說，應該留下各種極盡奢華的美食，讓後人(的舌頭)追想、緬懷。

很可惜的，老爺爺與小老婆盡可能地搜尋，也許是能力太差、德文太難懂、孤臣難回天(啥？)，沒有找到，歡迎大家提供資訊。

我們只好按照最簡單的方法，吃米其林(米芝蓮)吧，按照2017米其林指南，維也納總共有12顆星星，6間一星，3間二星，三星從缺(真的有點少)。

因為行程上安排衝突、又逢奧地利國定假日(餐廳不開)、二星預約不到，只能選一間米其林一星餐廳嘗試，

不管用選眼睛(風景美)、選價格(夠便宜)、選地段(交通方便)，六選一絕對是【Le Ciel by Toni Mörwald】。

啥是選價格？本人已經先破梗啦，【Le Ciel by Toni Mörwald】米其林一星雙人餐3000有找！

只有價格便宜？不，這一套餐：3道菜+水+酒+咖啡(是的，含葡萄酒)，一人只要45歐元，天哪！這是大放送咩？

用2017年6月初的匯率，45歐元X2個人X33匯率=台幣2970！

看了上圖就知道我們沒選錯對唄，還是目前全世界最流行的「鮮花」料理風，果然超值到「我不知道你信不信，反正我信...吃了」！

【Le Ciel by Toni Mörwald】位在維也納有名的大飯店「Grand Hotel Wine」7樓。

地點大約在維也納歌劇院、金色大廳、維也納音樂廳三個重要景點的中間，在維也納最繁榮的地段，交通方便。

怎麼去：搭1、71號電車，在Schwarzenbergplatz (Schubertring)下車，往歌劇院方向，右手邊步行100米。

餐廳；Le Ciel by Toni Mörwald(Grand Hotel Wine)

地址：Kärntner Ring 9, 1010 Vienna, Austria

開放時間：12:00~15:00、19:00~24:00

公休日：周日、周一、奧地利國定假日

電話：43-1-515809100(可預約)

Email：leciel@grandhotelwien.com

餐廳官網→www.leciel.at

飯店官網→www.grandhotelwien.com

裝潢上，【Le Ciel by Toni Mörwald】走古典融合現代感，還有絕美風景，可以看到維也納的天際線！

順便分享一下，景觀也是米其林餐廳的評分項目之一，也就是說，米其林除了食物本身，服務態度、裝潢、窗外風景，都可以是評分項目。

反正從看見餐廳的那一刻起，到走出餐廳結束，是否能讓顧客在每個地方都心滿意足？都屬於米其林的評分項目。

【Le Ciel by Toni Mörwald】的座位分二區，室內或室外，無論哪一區，都能看到維也納的天際線(室內區↑)。

【Le Ciel by Toni Mörwald】室外區↑。

米其林餐點的價位，大致來說，三星的餐點價格，一餐含6~7道菜(含甜點)，一人大約是NT$1萬起，二星大約是NT$5~8千起，一星跟二星價格不會差太多，這些價格都不含小費(亦不含水酒飲料咖啡)。

午餐若是3~4道菜，價格大約砍半，也不含水酒飲料咖啡，順提一筆，維也納餐廳裡的酒一杯10~40歐(歐元)，氣泡水一瓶500ml也是10歐上下。

所以我們在米其林一星的Le Ciel by Toni Mörwald，吃3道菜還送水酒，一人不到NT$1500，要怎麼說呢，是跳樓大甩賣嗎？

【Le Ciel by Toni Mörwald】今年(2017)小換裝潢，所以大家看我們的部落格，剛剛好也是看到最新裝潢的樣子。

另外，目前的主廚Roland Huber也很值得一談，Roland Huber十分年輕，在1999年才進廚藝學校(在薩爾茲堡，不是少林寺廚房)，當學徒時就獲獎無數。

2015年進入【Le Ciel by Toni Mörwald】當行政主廚，就馬上幫【Le Ciel by Toni Mörwald】摘下米其林一星，隔年維持一星，超強的，看來摘下二星指日可待。

關於Roland Huber的介紹(德文)→http://www.rolandhuber.at/Lebenslauf/

中午套餐的MENU，看不懂嗎？沒關係，【Le Ciel by Toni Mörwald】的侍者看到我們說中文，很好心請會說中文的服務員來幫忙。

先上麵包，提供二種奶油，麵包還不錯，但是印象不深。

吃米其林餐點好玩的地方，就是有很多驚喜，例如招待非常精美的餐前小點，不在MENU裡面。

好好吃，但...這到底是什麼呢？外面薄片似乎是用果汁醃製的瓜(大黃瓜之類)，花瓣、葉子吃起來幾乎沒味道，裡面透明一顆顆的是啥，魚子？

另外一種，是生魚片包...佐生火腿，襯蔬菜泥？

管他的，反正就是好吃。

配上二管蔬果汁，味道類似萊姆+芹菜+鼠尾草...，非常清爽。

其實這一篇寫得有點心虛，因為我們的英文頗爛，沒法跟侍者提問：「裡面究竟放了什麼？」

韃靼牛肉佐鱷梨，

韃靼牛肉是法國菜，在奧地利也很受歡迎，一般韃靼牛肉是切碎的生牛肉、生馬肉，混和香料、辣醬、橄欖油，打顆生雞蛋。

【Le Ciel by Toni Mörwald】的韃靼牛肉，沒用辣醬也沒用大蒜洋蔥去壓味道，就是單純生牛肉，混合西洋芹&有點鹹味的清爽醬汁(有點像香醋或是巴薩米哥做的)。

牛肉的甘醇表露無遺，用上很好的牛肉做的，酪梨代替油脂的作法雖不新穎，襯托牛肉卻十分到位。

冷黃瓜湯佐生蝦，

光是顏色就好眩惑，彷彿是一池黃金，鮮豔銘黃色配上紫色小花，紫金的搭配原本就是皇族的象徵。(跟NBA的紫金王朝有點像)

冷黃瓜湯的顏色看起來有點像西班牙蔬菜湯，貴氣的金色應該是來自紅、黃甜椒。

顏色不是重點，味道才是決勝分，金色池子下誇張地滿滿切碎的蝦肉，混合著些許萊姆或檸檬皮。

Q彈的蝦肉+清爽的湯，甚至有點像...「荔枝？」變成水果的感覺！

這樣的神搭配，我想華人會有點點難接受，不過爺很喜歡(←愛吃生蝦、生魚、生牛的傢伙)。

奧地利香腸麵餃佐番茄醬汁襯意大利乾酪(帕瑪森)，

奧地利香腸有好多種，有香料肉腸、血腸、臘腸(生吃)...，麵餃包香腸在奧地利的超市就買得到。

為什麼說麵餃，不說餃子？因為餃子皮的材料像是義大利麵，煮好硬硬的很任性...韌性，但是【Le Ciel by Toni Mörwald】的麵餃稍軟一點，亞洲人吃不會覺得怪怪的。

小老婆吃一口就說「偶戀愛蕊！超好吃弟呀！」

義大利麵餃把起司包在餃子裡，這裡把帕馬森起司放外面，應該是奧地利人喜愛的吃法，配上番茄醬汁，味道不會離一般人的想像太遠。

番茄醬汁好清爽，看來主廚Roland Huber真是個「清爽控」，唯一想不透的是藍灰色的餃子皮到底放了些什麼，蝶豆花咩？

鯖魚佐芹菜襯酸豆，

「鯖魚+酸豆」在歐洲也是常見的作法，主廚Roland Huber做出了新味道，鯖魚部分應該是舒肥法(真空低溫)料理，所以嫩得跟豆腐一樣，而且很鮮。

酸豆不酸，變成配角中的配角，芹菜與清爽醬汁(又清爽，沒詞了嗎？)加上鯖魚，讓人想起「海上漁夫料理」→極簡蔬菜+可品嘗極細微風味的魚肉。

另外，擺飾用的鮮花綠葉幾乎是沒有味道的喔(再說一次)，不過視覺效果很棒，連帶東西也變好吃。

我們另外點的甜點，據說是這裡最受歡迎的點心，(一份大概16歐吧，忘了)

侍者拿出「液態氮」？！澆灑在覆盆子奶酪+覆盆子上，然後撒下花瓣...頃刻迷霧覆蓋了視線，待輕煙散去，看來好像崩碎的粉紅色珊瑚礁岩。

吃起來味道是酸甜奶酪，口感類似冰淇淋，還有QQ咬感，很好玩。

原本45歐套餐的甜點，核果甜點佐櫻桃襯薄餅，嗯，就水果+核果冰淇淋嚕。

歐楂佐椰子牛奶，歐楂是一種原產於亞洲的果子，可能在歐洲這種寒冷的天氣，只有它長得好吧。

吃起來有點像梨子。

MENU上寫三塊起司，送上三種甜點？是奧地利稱起司為甜點，還是稱甜點為起司？

重點是「這三種甜點都好好吃啊！」真的，去米其林星級餐廳，愛吃甜點的人會花轟啦，

綠色馬卡龍是水果味，方形是巧克力，圓形是巧克力醬，爺：「螞蟻萬歲！」

兩罐很像養樂多的東西，喝起來也很像養樂多，加了酸酸的果汁。

附上咖啡二杯。

老爺爺對維也納喝咖啡的感想：

許多人都說到維也納一定要喝維也納咖啡，老爺爺與小老婆也在這裡喝了好多杯「維也納咖啡」，不管再好的咖啡館或者是餐廳，咖啡喝起來都有一種莫名的苦澀味？

後來老爺爺買了小紅帽咖啡豆(當地一種很有名的咖啡豆品牌)，然後在民宿裡沖泡，發現也是很苦澀(噁)！

如果不加牛奶不加糖，根本【難喝】！

直到我們把咖啡豆帶回台灣來，發現原來是水的問題！！因為維也納的水是硬水，所以泡起來特別苦澀，台灣的水是軟水，泡起來咖啡就變得很香還回甘...

原來這一切...都是水的錯。(水：怪我囉)

從Grand Hotel電梯一出來，就能看到Le Ciel by Toni Mörwald的室外區。

Grand Hotel一樓的小咖啡廳，放了一台黑色貝森朵夫的平台鋼琴，Le Ciel by Toni Mörwald放的是白色貝森朵夫(貝森朵夫是奧地利生產的鋼琴)。

Grand Hotel的lobby，很尊榮的感覺。

Grand Hotel的大門，看起來很有貴族、皇室的風格對不對？

跟大家講，整的維也納幾乎都是這樣的房子，來第一天很驚喜，第二天就開始麻木啦。

餐廳；Le Ciel by Toni Mörwald(Grand Hotel Wine)

地址：Kärntner Ring 9, 1010 Vienna, Austria

開放時間：12:00~15:00、19:00~24:00

公休日：周日、周一、奧地利國定假日

電話：43-1-515809100(可預約)

Email：leciel@grandhotelwien.com

餐廳官網→www.leciel.at

飯店官網→www.grandhotelwien.com

怎麼去：搭1、71號電車，在Schwarzenbergplatz (Schubertring)下車，往歌劇院方向，右手邊步行100米。