道不盡的韓國傳統美食 in 6天5夜_JKN Tour_韓國公路旅行　

到韓國玩，不會只有首爾SHOPPING，釜山EATING喔！

老爺爺與小老婆這次去參加JKN Tour「韓國公路旅行」：

首爾→全州→巨濟→釜山→慶州→安東村→丹陽→原州→驪州→首爾，

6天5夜，共有9個城市，1100公里，超瘋狂dera！！

一整個「走馬燈」的概念，只是轉一圈要6天(好大的走馬燈)。

光是用想的就非常血脈僨張，♫青春 青春 讓我們編織一個夢想 編織一片天空♫(糟，洩漏年紀了)

放膽去吧！許自己一個非常熱血又青春的旅行。

JKN Tour「韓國公路旅行」，有2天1夜、2天3夜、4天3夜、6天5夜...多種版本，

全程由RV休旅車接送，幫旅客安排好行程、住宿，

買好機票，只要帶護照、韓幣就可以出發囉。

老爺爺與小老婆把一路上能吃到38種傳統韓國美食，通通翻出來，

絕不是抱怨爺有多肥(雖然大部分是爺吃掉的)，而是這些料理真的值得試試，

還有更多美景、點心、體驗...就等大家自己來玩，大腦回憶裝滿滿。

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Hongdae JK House的fb→https://www.facebook.com/pages/Hongdae-JK-House/302753703075765

(這38道料理並非行程安排，但是可以向JKN Tour洽詢)

安東必吃料理：「安東燉雞」

已經煮熟的雞肉，加入辣椒、香菇、紅蘿蔔等蔬菜，最後再放進韓式冬粉(韓國叫做唐麵)。

一碗超大，小老婆好愛，尤其是吸飽湯汁的冬粉喔。

如果是怕辣的人，可以請店家調辣度。

安東必吃料理：「假祭祀飯(鯖魚定食)」

為什麼叫假祭祀飯呢，因為是模仿祭祀祖先的飯菜，

煎魚一條，加上蔬菜苗拌上醬油，配白飯。

安東的鯖魚好吃，出國這麼多次，是這輩子吃過最新鮮的鯖魚。

在慶州吃到的：「朝鮮宮廷飲食」

裡面有二項料理很特殊，分別是「石鍋飯」、「排骨肉糕」，

滿滿一大桌的小菜，光看心情就很棒。

朝鮮宮廷飲食：「石鍋飯」

大家都知道韓國石鍋拌飯，很少少少人知道「石鍋飯」，

就是用石鍋，然後類似港式煲飯的作法，裡面是韓國米，口感比較軟黏，軟，

還有地瓜、南瓜、紅棗等。

吃法也很好玩，把飯添起來放在碗中，然後旁邊的銅色水壺內有湯，

澆淋石鍋，吱吱作響，像在唱歌，

然後可以吃到兩種口感的飯，有軟飯，也有吸收湯汁的鍋巴飯。

朝鮮宮廷飲食：「排骨肉糕」 

看起來很像西方的漢堡排，但實際上他是韓國傳統的料理排骨肉糕，

使用牛排骨肉剁碎，混合蔥、薑等調味料，用鐵盤烤熟。

現在的韓國排骨肉糕還會加入豬肉、雞肉，但是味道很東方，

再次強調，不是西式的漢堡排喔。

「韓式拌飯」

在白飯上放蔬菜、炒牛肉、辣醬等拌飯材料，

拌勻後就可享用。

韓國拌飯的起源有三種傳說：

1.把祭祖的各種食物跟白飯混合，聽起來很像台灣潤餅的起源。

2.過完年把各種剩菜拌勻混合當作宵夜，嗯，韓國人真的節儉持家。

3.一天農忙結束，農民各把自己帶來的食物，通通搞再一起做瀨尿牛丸...拌勻分享share。  

釜山漁市場：「魚糕麵」，

當地人的點心，用金屬鍋裝的，味道非常清淡，

就是甜不辣湯放一坨麵下去，釜山人都是配辣蘿蔔一起吃，

只放魚糕的是傳統做法，放入其他的黑輪就是現代做法。

釜山漁市場：「辣冷拌麵」，

就是加了辣醬汁的細麵，

不過釜山的口味都不太重，不會很辣，

可能是比較南邊的關係。

「豆腐鍋」

這料理在台灣很多，重點是要在韓國吃，原因是韓國豆腐只有韓國才吃得到。

直接用海水點滷是韓國嫩豆腐的特色，加上蔬菜、菇類、海鮮、豬肉和辣椒醬，

煮滾要記得打個雞蛋下去，爺跟婆吃的這鍋，料放得滿滿滿，幾乎看不到豆腐。

驪州必吃「銅板烤鴨」

網路上沒看過有人介紹，是超新新新...韓式美食。

吃起有點類似宜蘭櫻桃鴨，但是油脂沒那麼多，

肉質也嫩一些。

「部隊鍋」

泡菜、韓式年糕、肉罐頭、韓式泡麵、高麗菜、豆腐、雞蛋、魚糕、了大蔥，

調味不鹹，吃起來卻辣得很夠勁，湯頭就是泡菜加水加韓式豆瓣，

食材的味道溶入湯頭中，不鹹，味覺的豐富度卻很夠，

額外收穫是韓國的高麗菜真的很好吃喔。

介紹在此，延伸閱讀→ 來韓國怎能不吃道地的部隊鍋

「活章魚鍋」

第一次吃的人會嚇一跳，章魚在鍋子裡爬來爬去，

肉質之鮮嫩也是讓人嚇一跳。

有時候章魚會突然吐出墨汁，變成墨魚汁鍋啦。

「海鮮火鍋」

越冷的地方海鮮越鮮，到緯度高的韓國一定要吃海鮮，

海鮮火鍋中有淡菜、鮮蝦、魚塊、章魚，煮出來的湯頭很不賴。

「辣炒盲鰻」

只要是韓國的溫泉區，都很容易找到盲鰻料理，

因為韓國男人覺得盲鰻很「補」。

實際上也不錯吃喔，沒腥味、沒土味、肉細無刺，

有機會應該要來體驗一下。

這是啥？看起來有點恐怖。

「海波蘿」(前一張是活跳跳，後一張是廚師處理過)

有膽量之人到韓國必吃的生猛海鮮之一，

其實這算不上「料理」，就是一隻生透了的「海鞘」，

除去內臟後放在冰塊上，筷子捏起來沾辣醬。

以上是朋友的評語：「脆」、「海味十足」、「才知人生美好」、「道人憔悴春窗底，悶損闌干愁不倚」(您哪位？)

我們不敢吃，留給夠膽的朋友品嘗。

「韓國水冷麵」

夏天韓國到處都在賣水冷麵，可能是天氣炎熱的關係，

連JKN的老闆沿途不管到哪都介紹要不要吃水冷麵，可見韓國人多愛啊。

用的是韓國超Q細麵，這種麵條裡加了馬鈴薯澱粉，所以會QQ，

麵條、配料、辣醬全部泡在冰水裡，

水上還浮著碎冰，那鍋水還有高雄李鹹冰的感覺。

介紹在此，延伸閱讀 → 韓國水冷麵

「釜山韓式炸雞」

釜山韓式炸雞(右邊)特色就是蒜香口味，上面的白點點是大蒜喔，

沒有大蒜臭，反而很香呢，蒜香是韓國最受歡迎的五種炸雞之一。

釜山的傳統炸雞皮脆肉嫩，鹹甜微辣非常好吃喔，

而且要找老店才好吃，老爺爺與小老婆有找到一間便宜又好吃的，

隨時會公布，請注意我們的動態。

「經典韓式炸雞」，

在首爾吃的經典韓式炸雞(右)，但是有去骨，年輕人去的店大多會提供去骨炸雞。

經典韓式炸雞，是一般炸雞淋上韓式醬汁，撒些芝麻；

左邊是一般炸雞配薯條。

「辣燉鮟鱇魚」

是韓國馬山知名的料理，在釜山也吃得到，因為釜山馬山是鄰居。

鮟鱇魚切塊配上很多豆芽菜一起辣炒，辣得帶勁，魚肉又好吃，

在首爾吃很貴，在釜山吃比較便宜。

老爺爺與小老婆在釜山找到一間好便宜又好吃的店，

想知道在哪？詳細介紹 → 韓國釜山必吃_辣燉鮟鱇魚

「水拌赤魚刺身」

超級新鮮的魚肉，配上冰冰涼涼甜中帶一點辣的醬，

從舌尖到舌根，每顆味蕾都在安靜的享受這樣均衡的鮮美。 

在那裡吃？詳細介紹 → 韓國必吃新鮮刺身

「涼拌扁魚刺身」

魚超級新鮮，漁港邊就是不一樣。

跟前一個「水拌赤魚刺身」在同一個地方可以吃到喔。

詳細介紹 → 韓國必吃新鮮刺身
 

「涼拌刺身」

每個地方的涼拌刺身都有些許的不同，此為巨濟的。

用的魚不同，不過魚肉一樣新鮮。

「紫菜飯捲」

飯的口感滿Q，鬆軟度適中不會捲壓太緊，

重點是外面的紫菜，刷上了夠多的芝麻油，還撒了一層芝麻！

香噴撲鼻...本來老爺爺與小老婆不是很餓，聞到胃口大開，兩個人搶著吃。

去哪吃？詳細介紹 → 排隊名店_相國家飯捲 

「辣炒年糕」

在韓國許多小吃店或是屋台(攤販)，

都會賣紫菜飯捲、黑輪、煎餅、辣炒年糕，一攤全部能吃到。

大家可以在逛街時多注意。

「炒年糕」

炒年糕都是辣的嗎？不是喔，

根據韓國觀光公社說，炒年糕原本是一種不辣的食物，

朝鮮時代的宮廷炒年糕是將牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、香菇等蔬菜與年糕一起用醬油翻炒而成的。

變成「辣」炒年糕是於1950年代出現的，

這個不辣的炒年糕是在首爾吃到的，裡面是花枝、蝦仁。

「東萊蔥餅」

釜山東萊區的必吃料理，滿滿的細蔥，說是蔥卻沒有辛嗆味，

配上肉、蛋、蝦、蛤...，料好豐富。

去哪裡吃又便宜、又好吃、又是人氣名店？

請看，詳細介紹 → 韓國釜山必吃_東萊蔥餅

「泡菜煎餅」

連韓國妹都要叫泡菜妹，當然來這裡要吃泡菜煎餅囉，

韓國泡菜真的不錯吃，我們在慶州、首爾有吃到泡菜煎餅，

老爺爺還花扛了一包3KG的泡菜回家，真是有夠重(夠白癡？)。

「韓式煎蛋」

在慶州吃到的煎蛋，本來想說會吃到水蒸蛋，後來沒碰到，幸好煎蛋也滿好吃的。

整片都是蛋嗎？no no no ，非也。

裡面包著肉，上面放著黑芝麻，沒什麼調味，味道很淡，連鹽都加很少。

「辣炒豬肉」

是韓國具有代表性的豬肉料理，用的是豬頸肉，

肉先經過辣椒醬和薑汁醃製。

在韓劇中，常常是窮大學生的主菜，

第一次看到時還覺得怪怪：「沒錢還吃豬肉喔？」

釜山必吃「豬肉湯飯」

濃郁的白湯，香味四溢，雲霧般的豬肉湯沒有調味，連鹽巴都沒加

就是直愣愣的豬骨香，類似日本的豬肉，乾淨沒有騷味，

熬大骨湯會出現的浮渣、油末，丁點沒有，可見煮湯的大嬸非常用心。

這樣美好的湯去哪找？延伸閱讀→釜山必吃，豬肉湯飯

全州必吃「牛肉湯」

全州是韓國著名韓牛產地，韓國人說全州產牛肉可媲美神戶牛，

而且大部分的韓國人都愛吃韓牛，老饕都說比進口的讚！

味道非常清爽不油膩，調味料自己放，特色是不加飯、不加麵線，「加冬粉」，

放冬粉把精華吸進去，牛肉的甘甜盡收嘴裡。

也有人放辣椒、泡菜弄成「辣牛肉湯」來吃。

「雪濃湯」

幾乎是到首爾必吃的一道料理，雪濃湯原名先農湯，

用牛骨長時間熬製(約十小時)，過程中要不停地撈出浮渣與油沫，

如此辛苦了十小時，才能燉出一鍋如雪夜的湯頭。

為何叫先農湯呢？六百多年前李氏朝鮮時期成宗親臨先農祭，

祈願豐收時賜宴百姓的料理。

相關介紹 → 韓國也有不辣的菜--雪濃湯

「韓國豬腳」

光看外表沒什麼，但是味道頗讓人驚艷，

肉質軟嫩，甜中帶點鹹，是台灣人喜觀的味道，

爺最喜歡吃這道豬腳的豬皮(膠原蛋白爆發)，

軟Q熟爛又入味，不油膩，可以打敗一堆台灣的ＯＸ豬腳。

詳細介紹可以參考延伸閱讀→ 韓劇女主角愛吃的豬腳

「春川鐵板雞排」

雖然叫雞排，但是跟我們台灣夜市的雞排是完全不一樣的，

沒有比臉大的雞胸肉排，是切成塊的雞肉。

如果是韓國人，自己炒，如果是觀光客，店家會幫忙。

第一輪先把白菜、泡菜、雞肉跟辣炒年糕一起拌炒，使用店家自製的泡菜，味道很重、很帶勁。

第二輪再加入白飯、高麗菜一起炒，味道好香。

大家都推薦，介紹請進延伸閱讀 → 鐵板雞排

「韓國烤肉」

這不用多餘介紹，就是烤肉囉！

只要是鬧區，通常會有吃到飽的烤肉店，

進去會看到韓國人啤酒一杯接一杯喝，烤肉沒人吃的神奇景象。

「炸醬麵」

名字不算是韓國傳統食物，但是味道已經跟台灣的天差地遠，

所謂「橘逾淮只為枳」，或是「牛牽到首爾變太極虎」之類，

味道又鹹又甜，醬很稠，

但是韓劇裡的帥哥美女都會演的橋段：

晚上回家，請外賣送到家的榨醬麵，然後加一盤這個(↓)糖醋肉。

吃炸醬麵一定要配的糖醋肉，

我們在韓國首爾吃到的糖醋肉，

用豬肉條去炸，跟台灣用排骨去做不一樣，

醬汁的味道也差滿多的。

「人參雞」

人蔘雞相信許多人都吃過，

來韓國，吃人參雞還有service，送一杯人參酒，

食畢全身暖烘烘，正好去滑雪喔(酒後不滑雪、滑雪不喝酒)。

延伸閱讀 → 冬天溫暖的美食--人參雞

吃了韓國一圈，發現有個規則，

韓國餐廳不適合一個人去吃，分量會太多，

一男一女二個人去吃剛剛好，

想要點好幾種，吃的各種料理味道又吃得飽，最好三人以上成行。

所以大家想環島韓國吃一圈 and 玩一圈，

約一約三人以上，正好來參加JKN Tour吧！

還有更多美景、點心、體驗...就等大家自己來玩，大腦回憶裝滿滿。

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