♫世界十大必嘗美食_咖哩叻沙，新山錦華茶餐室
『LAKSA叻沙』！
如果你喜歡百勝廚叻沙拉麵，不妨細看本文，老爺爺為你分析LAKSA。
如果你正好要參加最夯的自由行之一『新加坡─新山自由行』，
更要細看本文，我們告訴你新加坡人、新山華人心目中的鄉土味在哪。
在前文：一生一定要吃的雪蘭莪小吃，姑姑亞參叻沙之中提到，
CNNgo說叻沙是全球50大美食第七名，就是指亞參叻沙，
如果大家到巴生，或是更北邊的霹靂州、檳城、玻璃市......，一定要試試亞參叻沙。
今天老爺爺與小老婆往南走，到了大馬的最南邊─新山，這邊可是『咖哩叻沙』的天下。
『咖哩叻沙』被美國赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一，
正是爺所謂『朝聞到、夕死焉』的美食啊~啊~啊~。
光說吃為免俗氣了點，先介紹到新山必逛的一條街，
離新山關閘不遠不近，出關步行大約8分鐘就到了『陳旭年街‧Jalan Tan Hiok Nee』，
從新山關閘也能坐車來回樂高樂園、Hello kitty樂園，順便去陳旭年街看看吧。
陳旭年何許人也？生於1827年，
是一位從潮州被賣到彭亨的奴工(當時稱豬仔)，後來憑藉商業頭腦與交際手腕一路爬到柔佛華僑僑長、議員、拿督......(美國夢的大馬版)。
(↑照片來自http://cityguide4u.blogspot.tw)
總之，在陳旭年街附近有三間老店，各有特色，也非常值得大家去吃吃喝喝，
街口左邊的『錦華茶餐室‧Restoran Kin Hua』，
特色是華人口味的早點、非常道地的咖哩叻沙，用餐時段還有正統印尼飯。
錦華茶餐室斜對面的『協裕麵包西菓廠』，開店將近100年。
最大的賣點是幾乎看不到的碳烤麵包(用碳太費工ㄚ)，其中最受歡迎的就是香蕉蛋糕(右圖)。
(↑照片來自https://foursquare.com/的Norjehan Omar與William Tan。)
附近另一條街上的『IT ROO CAFE』，
店內充滿大馬殖民地時期的風格，來這裡必點的不是咖啡，是炸雞排。
(↑照片來自http://evelyn1209.blogspot.tw)
附近還有好多老店，或是老店新開的咖啡店，
街景融合了百年歷史，與華人在此地打拼的辛酸血淚，
點一杯咖啡，老社區的新故事，由你我用行腳編寫。
想多知道點過往，隨口問問附近的華人，也可去街上的「新山華族歷史文物館」一探消息。
若是腳力允許，前往新山最古老的華人廟宇『柔佛古廟』，看看新山最古老的建築也是好選擇。
本來老爺爺與小老婆來這裡，是要找一間大賣場好好買，沒想到轉錯彎，
看到一群人全擠在錦華茶餐室這間小店裡。
之前寫台灣101間老店這本書時，也碰到這樣的情況，
到宜蘭吃阿添魚丸，附近幾條街只有小貓小狗閒晃，但是店裡面卻爆滿沒位置坐，
這就是故鄉味的魅力啊，住再遠也要到這裡吃點什麼，今天才算是有活過。
錦華茶餐室，只要是新山的華人幾乎無不知曉，
最受歡迎的是海南早餐組合：熱咖啡烏、生熟雞蛋、烤麵包，
據說這間店味道就是與眾不同，雖然餐點沒很特殊。
解釋一下熱咖啡烏、生熟雞蛋是啥，
熱咖啡烏=熱黑咖啡，
生熟雞蛋=沒煮透的水煮蛋，只有蛋白略熟，
烤麵包=牛油(奶油)、咖椰醬、烤多士(吐司)。
在錦華有台灣不容易吃到的東西，像是印尼飯、咖哩叻沙......
最推薦就是這碗『咖哩叻沙』，
咖哩叻沙並非一種，就跟台灣的牛肉麵一樣，做法很多，
一定有的食材包括：椰奶、多種咖哩香料、豆腐卜（油豆腐）、雞肉、麵條是黃麵.......。
之前講的亞參叻沙放的食材則完全不同，
亞參叻沙包括：羅望果(亞参)、魚湯、蝦醬、黃梨(鳳梨)、薄菏葉、薑花、洋蔥、麵條是瀨粉(米苔目)......。
這種馬來西亞最出名食物，兩個都叫LAKESA，味道食材卻完全南轅北轍？
但是兩種都算是娘惹餐，也就是馬華文化融合的食物。
有機會大家一定要兩種都試一試，絕對是口味大冒險。
錦華茶餐室的咖哩叻沙雖然有咖哩二字，但是味道絕對不咖哩，
不是有水果甜的日式咖哩，也非薑味辛嗆的南洋咖哩，更不是小茴香飽和的印度咖哩，
而是一種屬於華人口味的辣咖哩，每一種香料平衡而又溫和，
辛而噴香吸引你的口水氾濫，濃郁沖激所有的味蕾，
舌頭上的的神經緊繃著，在嚐到咖哩叻沙後就癱軟放鬆，簡直是味覺三溫暖！
吃飯的位置也很有趣，竟然是在畫廊裡？
其實這跟台灣的路邊攤一模模一樣樣，店裡客人坐不下，就把桌椅搬到店門外，
有空間就擺，包含隔壁的空屋。
在新山的華人，把陳旭年街打造成文化街，每年都要辦好幾次活動，
這些現代藝術作品，都是文化活動的成果，所以這裡是畫展的屋子，然後被小吃攤占用......
而這些看似超現實而又鑲嵌著古典風的作品，全部都是大馬的華人創作。
有些很有動漫異世界的FU～～
盯著看久了，彷彿會掉進藝術家的想像世界，然後忘了吃麵？
也有可愛風，或許過幾年這些畫家也會知名一方，
變成新一代的畫家。
如同叻沙麵一樣融和多種風味，
有些畫融合了很多種文化，包含華人、馬來人、印尼人、印度人......，
多元的文化，創造出的生命力更為驚人。
這也是我們很推薦去馬來西亞自由行的理由，
在這裡會不經意的發現與台灣很相似的、很不相似的，
很相似的人情味、食物香味，很不熟悉的回教文化、生活方式。
旅遊嘛，就是從自己熟悉的地方，到另一個不熟悉的地方，
讓頭腦吸飽異地的活力之泉，然後回到自己的土地，養出更茁壯的靈魂。
錦華茶餐室‧Restoran Kin Hua
地址：Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
營業：0700~1800
電話(手機)：016-7484262
協裕麵包西菓廠‧Hiap Joo Bakery & Biscuit Factory
地址：13, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
營業：0700~1800(週日公休)麵包販售自中午12點以後
IT ROO CAFE
地址：17,jalan Dhoby Johor Bahru; 80100 Johor Bahru.
電話：+60 7-222 7780
營業：週一~週四 18:00~00:00
週五~週六 18:00~02:00
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^___^ 2014-12-30 01:08:18
世界十大必嘗美食