2010-08-21 00:54:41
緹緹TinTin的旋律
♫台北晶華酒店─上庭酒廊下午茶
色彩炫麗、口味繽紛的上庭酒廊精緻下午茶
好久沒喝下午茶了，在《紫色風情-JOYCE英式下午茶》那篇中聊過，我心目中最喜愛的約會方式就是：找一間美麗的餐廳，點份精緻的小茶點，端著美美的茶杯，一邊餟著悠閒的時光一邊跟爺天南地北的聊天，或是發呆看著爺吃甜點
（你問我這有什麼好看？我想大概像是動物園的餵食秀吧）
只是最近爺在休假日都有事，要抓他出來陪我一整個下午好難，乾脆先斬後奏！訂了晶華飯店的上庭酒廊的下午茶，再叫爺陪我去約會。
美美的下午茶套餐
五盤點心，外加一杯水果，一壺茶 NT$780，兩人共享要多點一杯飲料。
看到這張照片的人，心中可能會有大疑問：我有粗過晶華的下午茶啊，可訴不是長得這付德性ㄚ？
咳...，因為許多人去吃的是1F柏麗廳下午茶，那是吃到飽的，風格稍有不同，我訂的是2F的上庭酒廊下午茶。
從2F中庭看下去，正好一群人排隊進柏麗廳吃下午茶，真是『人馬雜踏、呼聲震天』，難道是今天特價，一餐只要十元嗎？（非假日柏麗廳下午茶一人$490，算是貴的吧）。
我跟爺睡到日頭曬腳瘡才起床，很悠哉的晃到晶華時已經是下午二點半，一進飯店，天啊，怎麼滿滿都是人？鬧哄哄的，還以為到了菜市場，這實在太違反『下午茶就是要悠閒』的原則了。
趕快遠離喧鬧，到比較安靜的2F品嘗我的美味茶點。
光是這杯水果就好可愛，裡頭有鳳梨、草莓、葡萄、哈密瓜......
還用籤子把西瓜、哈密瓜、火龍果串起來，每一顆都小小顆，很適合淑女的嘴巴，不用張著血盆大口吃給人家看
。
先從鹹點這一盤開始吃起
左上：三明治內包燻雞胸肉、櫛瓜、水煮蛋，麵包上灑迷跌香、小茴香、松子一起烤，可惜香料用得不夠多，沒有香料麵包的特色，整個三明治吃起來居然是蛋最好吃。
右上：全麥土司上放蝦子，加上醃橄欖，蝦子應該是用白酒煮過，頗甘甜，但是沒有去沙腸，這可是重大疏失呢！這道點心完全看蝦子來決定好壞，以我的口味來說，用芹菜代替黑橄欖味道可能更搭。
下圖：沙拉可頌
鮮蝦剁碎跟蔬菜沙拉拌在一起，料實在，蝦子多醬少，廚師很阿沙力的擠了一大坨沙拉，讓人每口都可以吃到鮮蝦的美味，有的店家做這種茶點時，很小氣的只在麵包上放一丁點
。
這是最好吃的一盤
左圖：可愛的小圓麵包夾著鵝肝，無花果醬，灑一些核果
雖然用的是罐頭鵝肝，但是搭配著酸甜果醬與麵包裡的奶油，鵝肝的香滑配上果醬微酸的甘甜，真是好吃，味道搭配得很棒，第二名。
右圖：用上了昂貴的食材，土司塗上奶油烤過，中間放一片乾酪，再放上燻鮭魚包起司，兩片黑松露，些許魚子醬，用蒔蘿做裝飾，從沒看過的超奢侈茶點，給你第一名啦。
換甜的
左圖：這個我叫他棒棒糖餅，鬆軟的手工餅乾，夾著與椰子與橘子口味的鮮奶油，放上橘子果肉、巧克力，擠一些檸檬糖霜，做工有給他複雜，口味酸中帶一些甜，酥脆的餅乾多了些品嘗的趣味，最後再把餅乾沾些巧克力讓餅乾立在盤子上。
右圖：下面是香草奶油泡芙，放上白巧烤融做造型，上面是牛奶巧克力泡芙，也是黑巧烤融裝飾，夾著一片黑巧，再灑上金薄，也是手續繁瑣勒。
這兩道都是又美又好吃的甜點，如果午餐吃的是牛排大餐，這兩道甜點正好帶來一陣的清爽。
左圖：香草奶油水果派
上面放切得很可愛的水果，有櫻桃、白醋栗、草莓、奇異果，每一樣水果都超酸的，是爲了搭配底下超甜的奶油嗎？
右圖：大馬卡龍
吃起來杏仁味十足，倒像是路邊賣的杏仁餅了，當然比杏仁餅美味太多，放片無花果，底下沾點白巧讓他站好不亂滾，
左圖：超超超超......甜，巧克力蛋糕
天啊，這要甜死人啊，連嗜吃甜食的爺都快要陣亡了，
先用壓碎的巧克力餅乾做底，然後是巧克力蛋糕，中間居然是整塊的太妃糖，然後加上巧克力幕斯，巧克力醬，上面再灑上金薄，放上一塊巧克力，簡直是拿一整塊糖給你。
很佩服這個廚師，更佩服爺，他居然把整塊吃光了，爺的大腦應該是醃在糖罐裡吧。
中圖：櫻桃馬卡龍
外加一小塊櫻桃，酸甜的味道，很容易一口接著一口喀下肚，可惜的馬卡龍中的櫻桃醬，吃起來像罐頭，有點感冒糖漿的味道。
右圖：麵包上灑核果，內包核桃口味的奶油
，令人驚奇，配上麵包像是塗了花生醬般，但是更滑順好吃。
爺點的薄荷茶
這茶葉相當不錯，很耐泡，沖泡三次以上喝起來還是濃濃的薄荷香，附一杯糖漿。
我的芒果魔西多 NT$220
酸不溜丟的檸檬跟薄荷葉一起漂在檸檬汽水中，頂上再漂浮顆芒果冰淇淋。看起來清涼，喝起來更威，檸檬的酸味帶著0度C的寒流直硬硬的鑽進骨子。
超軟超舒服的沙發
坐下去就不想起來了，我跟爺一人拿一本雜誌，邊翻邊聊，給他坐到下午五點多，真是愉快。
那天到晶華，剛好隔天是酒店請了日本電視冠軍的甜點四連霸：『小山進』大師，來台表現甜點的至高境界：『小山捲』。
爺看到只說了三個字：『趕快買！』，真不愧是大腦醃在糖罐裡的人（好像很值得驕傲的樣子），我會盡快將小山捲的『食後心得』告訴大家，敬請期待喔。
by Tin
延伸閱讀：我吃過的下午茶
溫泉風情下午茶_三二行館
紫色風情 ─ JOYCE下午茶
故宮晶華下午茶
周杰倫的Mr.Qute
新光三越古典玫瑰園下午茶
Haagen-Dazs 冰淇淋英倫午茶
BELLAVITA的SALON DE THE de Joël Robuchon
好久沒喝下午茶了，在《紫色風情-JOYCE英式下午茶》那篇中聊過，我心目中最喜愛的約會方式就是：找一間美麗的餐廳，點份精緻的小茶點，端著美美的茶杯，一邊餟著悠閒的時光一邊跟爺天南地北的聊天，或是發呆看著爺吃甜點
（你問我這有什麼好看？我想大概像是動物園的餵食秀吧）
只是最近爺在休假日都有事，要抓他出來陪我一整個下午好難，乾脆先斬後奏！訂了晶華飯店的上庭酒廊的下午茶，再叫爺陪我去約會。
美美的下午茶套餐
五盤點心，外加一杯水果，一壺茶 NT$780，兩人共享要多點一杯飲料。
看到這張照片的人，心中可能會有大疑問：我有粗過晶華的下午茶啊，可訴不是長得這付德性ㄚ？
咳...，因為許多人去吃的是1F柏麗廳下午茶，那是吃到飽的，風格稍有不同，我訂的是2F的上庭酒廊下午茶。
從2F中庭看下去，正好一群人排隊進柏麗廳吃下午茶，真是『人馬雜踏、呼聲震天』，難道是今天特價，一餐只要十元嗎？（非假日柏麗廳下午茶一人$490，算是貴的吧）。
我跟爺睡到日頭曬腳瘡才起床，很悠哉的晃到晶華時已經是下午二點半，一進飯店，天啊，怎麼滿滿都是人？鬧哄哄的，還以為到了菜市場，這實在太違反『下午茶就是要悠閒』的原則了。
趕快遠離喧鬧，到比較安靜的2F品嘗我的美味茶點。
光是這杯水果就好可愛，裡頭有鳳梨、草莓、葡萄、哈密瓜......
還用籤子把西瓜、哈密瓜、火龍果串起來，每一顆都小小顆，很適合淑女的嘴巴，不用張著血盆大口吃給人家看
。先從鹹點這一盤開始吃起
左上：三明治內包燻雞胸肉、櫛瓜、水煮蛋，麵包上灑迷跌香、小茴香、松子一起烤，可惜香料用得不夠多，沒有香料麵包的特色，整個三明治吃起來居然是蛋最好吃。
右上：全麥土司上放蝦子，加上醃橄欖，蝦子應該是用白酒煮過，頗甘甜，但是沒有去沙腸，這可是重大疏失呢！這道點心完全看蝦子來決定好壞，以我的口味來說，用芹菜代替黑橄欖味道可能更搭。
下圖：沙拉可頌
鮮蝦剁碎跟蔬菜沙拉拌在一起，料實在，蝦子多醬少，廚師很阿沙力的擠了一大坨沙拉，讓人每口都可以吃到鮮蝦的美味，有的店家做這種茶點時，很小氣的只在麵包上放一丁點
。這是最好吃的一盤
左圖：可愛的小圓麵包夾著鵝肝，無花果醬，灑一些核果
雖然用的是罐頭鵝肝，但是搭配著酸甜果醬與麵包裡的奶油，鵝肝的香滑配上果醬微酸的甘甜，真是好吃，味道搭配得很棒，第二名。
右圖：用上了昂貴的食材，土司塗上奶油烤過，中間放一片乾酪，再放上燻鮭魚包起司，兩片黑松露，些許魚子醬，用蒔蘿做裝飾，從沒看過的超奢侈茶點，給你第一名啦
。換甜的
左圖：這個我叫他棒棒糖餅，鬆軟的手工餅乾，夾著與椰子與橘子口味的鮮奶油，放上橘子果肉、巧克力，擠一些檸檬糖霜，做工有給他複雜，口味酸中帶一些甜，酥脆的餅乾多了些品嘗的趣味，最後再把餅乾沾些巧克力讓餅乾立在盤子上。
右圖：下面是香草奶油泡芙，放上白巧烤融做造型，上面是牛奶巧克力泡芙，也是黑巧烤融裝飾，夾著一片黑巧，再灑上金薄，也是手續繁瑣勒。
這兩道都是又美又好吃的甜點，如果午餐吃的是牛排大餐，這兩道甜點正好帶來一陣的清爽。
左圖：香草奶油水果派
上面放切得很可愛的水果，有櫻桃、白醋栗、草莓、奇異果，每一樣水果都超酸的，是爲了搭配底下超甜的奶油嗎？
右圖：大馬卡龍
吃起來杏仁味十足，倒像是路邊賣的杏仁餅了，當然比杏仁餅美味太多，放片無花果，底下沾點白巧讓他站好不亂滾，
左圖：超超超超......甜，巧克力蛋糕
天啊，這要甜死人啊，連嗜吃甜食的爺都快要陣亡了，
先用壓碎的巧克力餅乾做底，然後是巧克力蛋糕，中間居然是整塊的太妃糖，然後加上巧克力幕斯，巧克力醬，上面再灑上金薄，放上一塊巧克力，簡直是拿一整塊糖給你。
很佩服這個廚師，更佩服爺，他居然把整塊吃光了，爺的大腦應該是醃在糖罐裡吧。
中圖：櫻桃馬卡龍
外加一小塊櫻桃，酸甜的味道，很容易一口接著一口喀下肚，可惜的馬卡龍中的櫻桃醬，吃起來像罐頭，有點感冒糖漿的味道。
右圖：麵包上灑核果，內包核桃口味的奶油
，令人驚奇，配上麵包像是塗了花生醬般，但是更滑順好吃。爺點的薄荷茶
這茶葉相當不錯，很耐泡，沖泡三次以上喝起來還是濃濃的薄荷香，附一杯糖漿。
我的芒果魔西多 NT$220
酸不溜丟的檸檬跟薄荷葉一起漂在檸檬汽水中，頂上再漂浮顆芒果冰淇淋。看起來清涼，喝起來更威，檸檬的酸味帶著0度C的寒流直硬硬的鑽進骨子。
超軟超舒服的沙發
坐下去就不想起來了，我跟爺一人拿一本雜誌，邊翻邊聊，給他坐到下午五點多，真是愉快。
那天到晶華，剛好隔天是酒店請了日本電視冠軍的甜點四連霸：『小山進』大師，來台表現甜點的至高境界：『小山捲』。
爺看到只說了三個字：『趕快買！』，真不愧是大腦醃在糖罐裡的人（好像很值得驕傲的樣子），我會盡快將小山捲的『食後心得』告訴大家，敬請期待喔。
by Tin
延伸閱讀：我吃過的下午茶
溫泉風情下午茶_三二行館
紫色風情 ─ JOYCE下午茶
故宮晶華下午茶
周杰倫的Mr.Qute
新光三越古典玫瑰園下午茶
Haagen-Dazs 冰淇淋英倫午茶
BELLAVITA的SALON DE THE de Joël Robuchon