2013-01-28 00:37:02緹緹TinTin的旋律
城中市場，小吃第一站
南艋舺，北大稻埕，中城中
城中市場有多老？有一府二鹿三艋舺的稱號開始就有它，算算至少有150來年歷史。
但是這裡的商品可是男女老幼統通愛，跨年齡跨世代的。 從傳統日式料理、最新的日本零食、阿嬤的大花褲、小姐的高跟鞋，
從早上五點賣菜人擠人，到下午五點賣衣服人擠人，反正印象中就是摩肩擦踵、人馬雜沓、好不熱鬧。
從武昌街一段，右轉漢口街一段80巷口，就是城中市場小吃一條街，
大家都說這條街在重慶南路一段46巷裡面，實際上不太好找，往武昌街過去會快得多。
這裡的店家都有三、四十年以上的歷史，巷口右手邊第一間無招牌魷魚羹就有約四十年囉。
雖然介紹這間無招牌魷魚羹的人不少，但是很少有人寫出重點，
照片看起來粉平常的一碗魷魚羹米粉。
老闆娘是嘉義人，理應是南部口味，但是又不像南部偏甜，反而像是台中味道。
湯頭清淡勾薄芡，只有九層塔與沙茶混和後的香氣較明顯。
特色是魷魚羹相當滑嫩，帶魚漿的鮮，因為是店家親手做的，
配上清爽的湯頭，不互相搶味，魷魚羹應該算是這裡的招牌。
平常菜市場中買的魷魚羹會脆脆的，魚漿會脆脆的？想必添加物很詭異。
吃沙茶魷魚，肯定能試出店家有沒有用心料理。
這些都是魷魚乾發的，發魷魚很複雜，時機抓準發的好，魷魚脆又甜、還帶海味，這裡的就不錯。
發得不好會硬又柴，或是軟爛失去口感；另外亂用鹼水或沒洗乾淨，則是帶苦味。
這裡的魷魚還可以，口感脆，鹼水味幾乎沒有，
有盡心盡力。
先左後右，換講巷口右手邊第一間愛玉豆花。
招牌貼２３年老店，不過要是問老闆，老闆會說已經三十年有囉。
看這人擠人，就知道這間愛玉豆花好吃的呢。
這裡的愛玉看起來濁濁，因為是天然愛玉子去揉的，才會夠嫩，還帶著天然的果香。
檸檬愛玉３５元，加了珍珠粉圓還是３５元？
不是老闆算錯，就是老闆大方。
看到愛玉理面濁濁的，這是愛玉子的表皮，吃到嘴理感覺不出來的，只感覺到好吃的愛玉。
我問爺，為什麼這間店的愛玉切得亂七八糟，有大有小，好像很隨便哪？
爺回，天然愛玉容易化成水，切碎了化得更快，所以都是整塊放著，要賣的時候再用大勺或刀子亂攪一通，尺寸當然亂七八糟。
嗯，老人就是老人，淨知道些怪事。
爺：『喂！』
爺愛喝豆花加花生湯，這裡有賣『黑豆豆花』，算是特色。
黑豆應該比較貴，但是這裡不管哪種豆花，價格是一樣滴，也是特色。
黑豆，不過就是黑色豆衣的黃豆，所以黑豆花不會是黑色的喔。
因為連皮一起做成豆花，會有一點點灰灰的就是。
豆香濃厚，軟嫩適中，是嫩豆腐的口感，我說的是手工嫩豆腐，不是超市的盒裝豆腐。
如果有人喜歡古早味略硬的豆花，這就不是你的菜了。
我跟爺吃完了才看到豆花買二送一，趕快跟老闆說加買一碗，
老闆哈哈笑：『寫在前面這麼大的字，怎麼會看不到？』，一邊又裝了兩碗豆花給我。
給你一個讚喔。
城中市場有多老？有一府二鹿三艋舺的稱號開始就有它，算算至少有150來年歷史。
但是這裡的商品可是男女老幼統通愛，跨年齡跨世代的。 從傳統日式料理、最新的日本零食、阿嬤的大花褲、小姐的高跟鞋，
從早上五點賣菜人擠人，到下午五點賣衣服人擠人，反正印象中就是摩肩擦踵、人馬雜沓、好不熱鬧。
從武昌街一段，右轉漢口街一段80巷口，就是城中市場小吃一條街，
大家都說這條街在重慶南路一段46巷裡面，實際上不太好找，往武昌街過去會快得多。
這裡的店家都有三、四十年以上的歷史，巷口右手邊第一間無招牌魷魚羹就有約四十年囉。
雖然介紹這間無招牌魷魚羹的人不少，但是很少有人寫出重點，
照片看起來粉平常的一碗魷魚羹米粉。
老闆娘是嘉義人，理應是南部口味，但是又不像南部偏甜，反而像是台中味道。
湯頭清淡勾薄芡，只有九層塔與沙茶混和後的香氣較明顯。
特色是魷魚羹相當滑嫩，帶魚漿的鮮，因為是店家親手做的，
配上清爽的湯頭，不互相搶味，魷魚羹應該算是這裡的招牌。
平常菜市場中買的魷魚羹會脆脆的，魚漿會脆脆的？想必添加物很詭異。
吃沙茶魷魚，肯定能試出店家有沒有用心料理。
這些都是魷魚乾發的，發魷魚很複雜，時機抓準發的好，魷魚脆又甜、還帶海味，這裡的就不錯。
發得不好會硬又柴，或是軟爛失去口感；另外亂用鹼水或沒洗乾淨，則是帶苦味。
這裡的魷魚還可以，口感脆，鹼水味幾乎沒有，
有盡心盡力。
先左後右，換講巷口右手邊第一間愛玉豆花。
招牌貼２３年老店，不過要是問老闆，老闆會說已經三十年有囉。
看這人擠人，就知道這間愛玉豆花好吃的呢。
這裡的愛玉看起來濁濁，因為是天然愛玉子去揉的，才會夠嫩，還帶著天然的果香。
檸檬愛玉３５元，加了珍珠粉圓還是３５元？
不是老闆算錯，就是老闆大方。
看到愛玉理面濁濁的，這是愛玉子的表皮，吃到嘴理感覺不出來的，只感覺到好吃的愛玉。
我問爺，為什麼這間店的愛玉切得亂七八糟，有大有小，好像很隨便哪？
爺回，天然愛玉容易化成水，切碎了化得更快，所以都是整塊放著，要賣的時候再用大勺或刀子亂攪一通，尺寸當然亂七八糟。
嗯，老人就是老人，淨知道些怪事。
爺：『喂！』
爺愛喝豆花加花生湯，這裡有賣『黑豆豆花』，算是特色。
黑豆應該比較貴，但是這裡不管哪種豆花，價格是一樣滴，也是特色。
黑豆，不過就是黑色豆衣的黃豆，所以黑豆花不會是黑色的喔。
因為連皮一起做成豆花，會有一點點灰灰的就是。
豆香濃厚，軟嫩適中，是嫩豆腐的口感，我說的是手工嫩豆腐，不是超市的盒裝豆腐。
如果有人喜歡古早味略硬的豆花，這就不是你的菜了。
我跟爺吃完了才看到豆花買二送一，趕快跟老闆說加買一碗，
老闆哈哈笑：『寫在前面這麼大的字，怎麼會看不到？』，一邊又裝了兩碗豆花給我。
給你一個讚喔。
有機會我跟爺會把城中市場的小吃，慢慢介紹給大家。
至於右手邊第二間的五十年阿伯豆花，吃過一次就不再碰了，原因應該不用明說。