2013-01-27 22:54:34緹緹TinTin的旋律
真是太划算《試吃》金鍋盃火鍋
蝦爆了,肚子也爆了
吃蝦子吃到飽?真的要做到有兩個做法,第一少說也要吃幾十隻蝦,再不然就是蝦子夠大!
就像上面這張照片,兩隻就擺滿盤,還不夠大隻嗎?接下來還有你瞧的咧。
台灣人吃火鍋是『精益求精』,都成精啦,到處都是火鍋店,每個人都吃出一套自己的『火鍋哲學』,像是有人先涮肉,也有人先燙菜,有人專吃霜降牛,也有人獨鍾海鮮。
不管如何,很少有一間店能滿足以上所有人的『火鍋哲學』,但是到了『金鍋盃』,也許真的能滿足所有人呦。
右圖:金鍋盃老闆自製沙茶醬,火鍋沾料種類不多,因為材料好,美味不需重口味。
左圖:店內十分乾淨,清潔。
老闆帶領我跟老爺參觀金鍋盃的美味秘訣之一:嘸夠厚工、價值五億的湯頭。
老闆對湯頭要求萬分嚴格,講求絕無人工添加物,使用白甘蔗、嚴選黑豬骨、老母雞骨、蘋果、蘿蔔、玉米、白菜等,並用玫瑰岩鹽與新鮮鰹魚調味和獨家秘方共熬煮72小時。為啥說價值五億呢?因為老闆說,如有虛假,捐款五億。
我很努力的看,沒有找到可以叫老闆捐五億的『康(台語:洞)』,歡迎大家也來找一找,但是受款人請指定我。
野生草蝦王鍋NT$599,五隻肥滋滋的大蝦,平均每隻22cm,這種等級的蝦子在菜市場,一隻要80~100元,五隻500?老闆啊!你要賺啥?
話說回來,這樣大的草蝦也是蝦族中爺爺、奶奶等級,可憐喔,一家子被拆散......
野生至尊巨蝦王,老闆很驕傲的拿出鎮店之寶,長達33cm的巨蝦,因為數量稀少,每個月不到20隻的進貨量,要吃要先預定喔。
ㄣ,照片好像出現背後靈,老闆啊,你每個月薪水有沒有按時發?
草蝦王與巨蝦王一決勝負,巨蝦王體積至少是草蝦王五倍以上,老闆說巨蝦王的特色就是蝦味特別香,當天只要有客人點巨蝦,整間店都是蝦子香。
野生至尊巨蝦王鍋,NT$799。
好大一隻,我的手比蝦子還小,老闆說他一個月進貨光是蝦子就幾十萬上下,而蛤蜊、豬肉......都是當天進貨,就是講求新鮮。
我想起很多火鍋店的海鮮都不怎樣,ㄟ!老闆有沒有意願來我家附近開一間?可以插股咩?股東點餐可以打折吧?
美國SRF極黑和牛霜降鍋NT$490,什麼是SRF?SRF是SNAKE RIVER FARMS的縮寫,位於美國西北Idaho,SRF所飼養的牛,是神戶和牛與安格斯牛的混血品種,號稱美國神戶牛的極黑和牛(American KOBE Beef),吃蜜糖、酒糟與玉米長大。許多五星飯店的主廚都愛用SRF的牛肉,甚至認為唯有SRF才能讓牛肉料理登峰造極。
這牛肉紋路真是漂亮,油花與精肉的比例大約是40%。
半透光的霜降牛。
這種等級的牛肉最建議的吃法,用店內的牛奶起司湯頭,燙好以後沾一點老闆提供的玫瑰鹽,肉質之甘滑郁嫩,久久無法忘懷。
牛奶起司富含蛋白質、優質牛脂,可以把肉汁保存下來。
黑豬肉,單點NT$100,呵呵,瞧這豬粉嫩的!
沾一些店內自製的沙茶醬,完全不需鹽巴、醬油調味,嘗來醲厚醇實,不愧為台灣黑豬。
菜盤豐富,不要忘了多吃青菜喔,每次看人吃火鍋把青菜留下,只有醫生看到會開心吧?
醫生:YA!我不會失業囉。
牛奶起司鍋,加價NT$120,老闆幫你家高湯時也是用牛奶起司喔,超級划算。
趕緊試一試我的草蝦王,涮草蝦要用白甘蔗高湯,燙出來才甜。
老闆說明:要先把蝦頭放下去30秒,再整隻下去煮,待蝦子成為u字型便起鍋,此時肉質最Q彈。
就是這樣子啦,蝦子佔據一整個碗,您看看旁邊的大蛤蜊,就知道這間店的海牽是什麼等級的。
為了對格友負責,我問了一個問題:『別人來的話,食材會不會縮水呢?』
老闆非常肯定的回答:『其他人來,蝦子只會更大隻,絕不會變小!』,格友請放心唄!
剝蝦殼的時候,輕輕剝去蝦鳳尾前的殼,拉住鳳尾尖端輕拉,要是能留下完美的肉質鳳尾,就代表蝦子非常新鮮。
如同上圖一般。
太好吃啦,一次三隻跳水,去鍋底尋找你的蝦兄蝦弟去吧。
關廟麵、刀削麵,另外有白飯、冬粉、王子麵。
煮好的樣子,右邊是店內提供的玫瑰鹽,好的牛肉用玫瑰鹽調味就十分足夠囉。
老闆真是豪氣,麵條也用得不錯。
關廟麵燙好,沾一些老闆自製沙茶,就成了好吃沙茶乾麵喔。
台灣火鍋店不可少的飲料、冰淇淋自助吧,這裡當然也有,特調冬瓜茶、蜂蜜茶去油解膩,再來球冰淇淋。
哇!蝦爆了,肚子也爆囉。
by Tin
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老爺爺與小老婆粉絲頁:http://goo.gl/d1eY2
無名小站:http://www.wretch.cc/blog/mazumodo/21443456
新浪博客網:http://blog.sina.com.cn/s/blog_b77b8b1e01018pem.html
金鍋盃小火鍋
地址:台北市吉林路125-4號
電話:(02)2537-2058
營業時間:週一至週五 11:00~14:00、17:00~23:00
週六日 11:00~23:00
金鍋盃小火鍋
粉絲團:https://www.facebook.com/JinGuoBeiXiaoHuoGuo
無名部落格:http://www.wretch.cc/blog/eliliu6
吃蝦子吃到飽?真的要做到有兩個做法,第一少說也要吃幾十隻蝦,再不然就是蝦子夠大!
就像上面這張照片,兩隻就擺滿盤,還不夠大隻嗎?接下來還有你瞧的咧。
台灣人吃火鍋是『精益求精』,都成精啦,到處都是火鍋店,每個人都吃出一套自己的『火鍋哲學』,像是有人先涮肉,也有人先燙菜,有人專吃霜降牛,也有人獨鍾海鮮。
不管如何,很少有一間店能滿足以上所有人的『火鍋哲學』,但是到了『金鍋盃』,也許真的能滿足所有人呦。
右圖:金鍋盃老闆自製沙茶醬,火鍋沾料種類不多,因為材料好,美味不需重口味。
左圖:店內十分乾淨,清潔。
老闆帶領我跟老爺參觀金鍋盃的美味秘訣之一:嘸夠厚工、價值五億的湯頭。
老闆對湯頭要求萬分嚴格,講求絕無人工添加物,使用白甘蔗、嚴選黑豬骨、老母雞骨、蘋果、蘿蔔、玉米、白菜等,並用玫瑰岩鹽與新鮮鰹魚調味和獨家秘方共熬煮72小時。為啥說價值五億呢?因為老闆說,如有虛假,捐款五億。
我很努力的看,沒有找到可以叫老闆捐五億的『康(台語:洞)』,歡迎大家也來找一找,但是受款人請指定我。
野生草蝦王鍋NT$599,五隻肥滋滋的大蝦,平均每隻22cm,這種等級的蝦子在菜市場,一隻要80~100元,五隻500?老闆啊!你要賺啥?
話說回來,這樣大的草蝦也是蝦族中爺爺、奶奶等級,可憐喔,一家子被拆散......
野生至尊巨蝦王,老闆很驕傲的拿出鎮店之寶,長達33cm的巨蝦,因為數量稀少,每個月不到20隻的進貨量,要吃要先預定喔。
ㄣ,照片好像出現背後靈,老闆啊,你每個月薪水有沒有按時發?
草蝦王與巨蝦王一決勝負,巨蝦王體積至少是草蝦王五倍以上,老闆說巨蝦王的特色就是蝦味特別香,當天只要有客人點巨蝦,整間店都是蝦子香。
野生至尊巨蝦王鍋,NT$799。
好大一隻,我的手比蝦子還小,老闆說他一個月進貨光是蝦子就幾十萬上下,而蛤蜊、豬肉......都是當天進貨,就是講求新鮮。
我想起很多火鍋店的海鮮都不怎樣,ㄟ!老闆有沒有意願來我家附近開一間?可以插股咩?股東點餐可以打折吧?
美國SRF極黑和牛霜降鍋NT$490,什麼是SRF?SRF是SNAKE RIVER FARMS的縮寫,位於美國西北Idaho,SRF所飼養的牛,是神戶和牛與安格斯牛的混血品種,號稱美國神戶牛的極黑和牛(American KOBE Beef),吃蜜糖、酒糟與玉米長大。許多五星飯店的主廚都愛用SRF的牛肉,甚至認為唯有SRF才能讓牛肉料理登峰造極。
這牛肉紋路真是漂亮,油花與精肉的比例大約是40%。
半透光的霜降牛。
這種等級的牛肉最建議的吃法,用店內的牛奶起司湯頭,燙好以後沾一點老闆提供的玫瑰鹽,肉質之甘滑郁嫩,久久無法忘懷。
牛奶起司富含蛋白質、優質牛脂,可以把肉汁保存下來。
黑豬肉,單點NT$100,呵呵,瞧這豬粉嫩的!
沾一些店內自製的沙茶醬,完全不需鹽巴、醬油調味,嘗來醲厚醇實,不愧為台灣黑豬。
菜盤豐富,不要忘了多吃青菜喔,每次看人吃火鍋把青菜留下,只有醫生看到會開心吧?
醫生:YA!我不會失業囉。
牛奶起司鍋,加價NT$120,老闆幫你家高湯時也是用牛奶起司喔,超級划算。
趕緊試一試我的草蝦王,涮草蝦要用白甘蔗高湯,燙出來才甜。
老闆說明:要先把蝦頭放下去30秒,再整隻下去煮,待蝦子成為u字型便起鍋,此時肉質最Q彈。
就是這樣子啦,蝦子佔據一整個碗,您看看旁邊的大蛤蜊,就知道這間店的海牽是什麼等級的。
為了對格友負責,我問了一個問題:『別人來的話,食材會不會縮水呢?』
老闆非常肯定的回答:『其他人來,蝦子只會更大隻,絕不會變小!』,格友請放心唄!
剝蝦殼的時候,輕輕剝去蝦鳳尾前的殼,拉住鳳尾尖端輕拉,要是能留下完美的肉質鳳尾,就代表蝦子非常新鮮。
如同上圖一般。
太好吃啦,一次三隻跳水,去鍋底尋找你的蝦兄蝦弟去吧。
關廟麵、刀削麵,另外有白飯、冬粉、王子麵。
煮好的樣子,右邊是店內提供的玫瑰鹽,好的牛肉用玫瑰鹽調味就十分足夠囉。
老闆真是豪氣,麵條也用得不錯。
關廟麵燙好,沾一些老闆自製沙茶,就成了好吃沙茶乾麵喔。
台灣火鍋店不可少的飲料、冰淇淋自助吧,這裡當然也有,特調冬瓜茶、蜂蜜茶去油解膩,再來球冰淇淋。
哇!蝦爆了,肚子也爆囉。
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週六日 11:00~23:00
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