2003-08-23 11:26:46Ting
食譜#2 麻婆豆腐
材料；
豬絞肉 蒜 醬油 糖
米酒 醋(沒有沒關係)
胡椒粉
太白粉(沒有也沒關係啦)
把絞肉退冰
切一些蒜泥 放進絞肉裡
加上醬油 糖 酒 醋 胡椒粉
攪拌~~~
醃大概是二十分鐘
豆腐切小塊
炒菜鍋放油
把醃好的絞肉下去炒
等肉都變色了
加入豆腐
在炒絞肉的時候
可以再淋一點酒去腥
豆腐加進去
再放豆瓣醬
炒一炒
放一點水下去
等滾了以後
弄一點水+太白粉
淋下去勾芡
起鍋前
淋一點香油(沒有沒關係)
over^^
心得:
豆腐比例要比肉多很多
吃起來才滑口~
豆辦醬別放過多
會鹹死..
豬絞肉 蒜 醬油 糖
米酒 醋(沒有沒關係)
胡椒粉
太白粉(沒有也沒關係啦)
把絞肉退冰
切一些蒜泥 放進絞肉裡
加上醬油 糖 酒 醋 胡椒粉
攪拌~~~
醃大概是二十分鐘
豆腐切小塊
炒菜鍋放油
把醃好的絞肉下去炒
等肉都變色了
加入豆腐
在炒絞肉的時候
可以再淋一點酒去腥
豆腐加進去
再放豆瓣醬
炒一炒
放一點水下去
等滾了以後
弄一點水+太白粉
淋下去勾芡
起鍋前
淋一點香油(沒有沒關係)
over^^
心得:
豆腐比例要比肉多很多
吃起來才滑口~
豆辦醬別放過多
會鹹死..