迎來2021第一天，也揮別2020悲傷的一年，年初的疫情一直籠罩著全年，全球數以千萬人感染，讓我們見證了不同世界的悲情，更感恩寶島的安全與世事的無常，唯有珍惜身邊的人，抱持感恩的心。

這幾天看朋友的fb，介紹遠在法國的史特拉斯堡(Strasbourg)，這地方是歐洲著名耶誕節的裝飾市集，也是我數年前去歐洲參訪時遊歷的城市。古建築、運河、市集是這城市妝點的美景，在這座城市也讓我第一次認識到一間自1692年開業至今的經典茶廠｢Dammann｣。

談起茶葉，相較於亞洲的綠茶或半發酵的烏龍茶，英國或歐洲因為不產茶葉，需要仰賴船運自國外運輸，所以在古老歐洲的飲茶文化是以全發酵茶的紅茶為主，另外再加入香料製作成不同口味的風味茶，這和亞洲的飲茶文化不同。除此之外，歐洲的喝茶文化源遠流長，在茶葉的製作上很細膩講究，以｢Dammann｣為例，有超過100種以上的茶款，在門市可以細數不同種類的茶葉，而且相關飲茶的器具、茶盒的包裝都非常講究，許多包裝可以媲美珠寶盒設計，讓人讚嘆原來茶葉可以如此包裝，也讓我對歐洲博大精深的茶葉工藝感到興趣。

在台灣這幾年比較流行的是咖啡文化，到處可見的Coffee Shop，從早期罐裝即溶咖啡、虹吸式、義式咖啡機到現在手烘手沖咖啡，喝咖啡已變成日常生活，反而傳統的飲茶，比較像是長輩有閒的人才會喝，或是街口巷角的手搖店茶飲，便宜又大杯，相比之下咖啡的產值都遠高於茶葉。但是喝過古典玫瑰園的人，或是喝過德國花草茶的人，你怎能不被那味道吸引？飲茶的細緻程度或是環境氛圍一點都不輸給咖啡，奈何在台灣茶葉的推廣一直不怎麼成功…

我記得在德國，如果感冒生病的話，醫生會建議你去買治風寒的茶，就像｢Dammann｣有上百種茶葉，在德國花草茶店也有上百種茶葉可以挑選，老實說如果沒有人介紹我根本不知該如何挑選？可惜在台灣太少在推廣飲茶文化，好像只是貴婦下午茶的象徵。但是，當我看到國外如何包裝茶葉，從平民價格到高單價都有，數百年來歐洲飲茶文化的發展，早已足夠給我們啟發。台灣產茶一直屬於高經濟作物，除了現在論斤兩賣之外，我們是否可以讓台灣的茶葉向國外取經，我們有好的原料品質，有好的烘培技術，只差在行銷包裝與通路輸出，假如有更多人參與，這或許是把台灣茶帶向國際舞台的機會，假如我們可以把咖啡打造出具有台灣特色的人文風情，產量更大的茶葉或許是另一個台灣特色經濟潛力。