在台北東區巷中有一家近三十年的鵝肉老店鵝肉吳，店中精選大又肥美的鵝肉，每日新鮮現煮，肉質細膩口感又很紮實有彈性，加上特別調製的沾醬，讓許多饕客從外地聞香而來，就是要來ㄧ嚐這鮮美好吃的鹽水鵝肉，長期下來生意可說是好的不得了。

吳老闆說自己有龜毛的個性，一定要把鵝處理的很乾淨，而且在自己開店賣鵝肉之前就是鵝肉大盤商的業務經理，所以對鵝肉的品質和通路來源瞭絡指掌，店中選用長成足夠天數（約120~130天）的成熟鵝，所以都較為大隻，加上火侯和時間的掌控，每日新鮮現煮就是好吃美味的關鍵。

客人一到店裡必吃的就是一盤鵝肉，老闆總是站在門旁切鵝肉，他會依照客人的喜好看看您要口感較為厚實的瘦肉，還是帶骨比較油甜的嫩肉，一盤又一盤，鵝肉一隻又一隻的賣，鵝肉再淋上獨家調味湯汁，另外，還有特調沾醬讓您的鵝肉嚐起來更具風味。

老闆強調說，店中的鵝掌也是超人氣的美味喔！每天都是供不應求，二百隻以上的銷售量每天都賣光光，大又Ｑ脆的鵝掌，許多朋友都買回家冰起來當作休閒食品，冰吃、熱吃都有其特色，好吃的令人讚不絕口！