尋找傳統日本風味、隨著時代的改變，許多傳統的日式料理隨著創意料理的多元性卻也漸少品嚐得到，保留傳統的風味。

位於豐原三民路上的「竹野日本料理」已有二十多年的時間，最早是由來自日本的師父所開，延續的是日本料理的精神與味道，尤其自開始至今都一直保存下來的傳統的”生魚片壽司飯”是日本熟悉的吃法與味道，道地傳統的美味卻是現在不常見也沒嚐過的料理。

”生魚片壽司飯”事先在底層鋪上一層比例調和恰好的壽司飯，在壽司飯上面搭配四～五樣的生魚片做些小小的裝飾呈現，再放上些許的鮭魚卵，生魚片的變化就看現場的師傅手藝如何搭配呈現，生魚片壽司飯套餐附贈一碗味噌湯，壽司飯上的生魚片新鮮美味，?天限量推出，各式生魚片的口感不但莒縣。

傳統好味不會隨著時代而消逝，彌足珍貴的是那份懷舊道地的滋味，「竹野日本料理店」二十多年來依舊堅持保留傳統味道、保留舊有的、搭配新的創意料理，提用餐朋友的選擇，道地品味也常吸引許國外的朋友包跨日本朋友的到來。