2008-04-17 18:52:47sun
大飯店主廚教你如何洗葡萄
怎麼洗最難洗水果類╱葡萄
記者羅建怡╱報導 記者李府翰、徐正棽╱攝影
“華泰王子飯店中餐行政主廚”教你怎麼洗！
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口。主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
最佳武器：清水、太白粉
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
記者羅建怡╱報導 記者李府翰、徐正棽╱攝影
“華泰王子飯店中餐行政主廚”教你怎麼洗！
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口。主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
最佳武器：清水、太白粉
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！