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[阿里山高山茶園及南投、鹿谷 、採茶的相片及影音願與大家分享!]

[許多朋友進出你的生命.但是只有真正的朋友會在你的心中留下腳印]

　ご こんな感じでどうでしょうか？今年も阿里山烏龍茶の「春摘み茶」が

  きました！
 

 この時期にしか採れない貴重なお茶。是非お試しください！

  [天圃茶莊 ]も見てください。

 

どうぞ [天圃茶莊 ]にいらしいませ！      

 お茶を飲むだけて買わなくても大丈夫です！

天圃茶莊    徐福喜   より    電話:＋886-2-2509-7935 

FAX:+886-2-2509-7801 
    

 http://blog.udn.com/tienpuutea/detail  　   

攜帶:＋886-958-902088

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天圃茶莊  阿里山茶葉男  敬上  攜帶:+886-958-902088

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如何製作阿里山高山茶?

茶葉從山上採茶菁到(原茶)前後須要35~40小時

1.   [ 茶菁 ]    選擇海拔1400公尺~1800公尺左右.平均溫20度向陽山坡地每年 4月~6

   月.新裁的有機茶園(3年~10年)最好.

2.   [日光萎凋]   室外萎凋 15分 ~45分(中間要翻動數次)來曬製.隨當時氣溫.香氣茶

      菁的大小厚度分批曬製到外面的水泥空地.但是下面一定要鋪一層茶葉專用的

     布袋.切忌勿 曬在柏油 路上或有異味剛在修路的水泥地.

3.   [室內萎凋]   靜置在多層的竹茶盤 14小時左右(中間要翻動數次)讓水分繼續蒸

      發而進行發酵. 用鼻子的敏感度及當時氣溫的高低來翻動茶菁.若氣候太潮溼則

      啟 動除濕機及噴霧器.若溫度太高則用空調來降溫.

4.   [殺菁 、解塊 、成形]   從(一心兩葉)其實(一心三葉)比較好.經過布球團揉.成形.

     解塊.覆柔.乾 燥.冷卻後再再放進炒鍋裡翻動乾燥.大約35次左右連續動作到成品

    (毛茶)每個茶球的重量大慨20台斤..

5.   [如何辨別茶葉的好壞?]

     1.  [外型]       [紋面美]條索緊結、成半球形粒狀.

     2.  [茶湯顏色]   色澤一點澄翠綠 、耐泡又無青草味. 

     3.  [香氣]       天然的優雅花香、帶有一點花果味最好.

     4.  [口感]       無澀 無苦 有喉韻.10分鐘後會有回甘的感覺最好.

     5.  [葉型]       泡完後[一心兩葉]葉片完整無破損.而又少副茶.

{ 總之真正[阿里山高山茶] 存放一年.味道不會變太多.只是有一點舊味而已.}

天圃茶莊  阿里山茶葉男  敬上

攜帶 :

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