2007-05-31 21:04:13煙梭
冬瓜薯粉製成珍品食物 2007.4.8寫于上海
在上饒,有位朋友介紹我去吃了一次煎冬瓜和煎甘薯粉的食品,
這二項食品,外表看來很像紅燒肉,吃起來非常美味好吃。
冬瓜是先切成四方的長形塊狀,在有皮的一邊,
全划成米篩狀的網目,放入淋有油的鍋中煎到皮黃了,
再下醬油、糖、胡椒、香菜拌悶即成。
薯粉是將粉和水,入油鍋攪拌成糊成塊,
加淋油邊翻邊煎,待結酥皮,邊挪動,
邊壓淋油使不沾鍋而成餅型再切成方塊再下各種醬料,
煮沸,將粉塊放入稍煮悶起鍋,即成珍品!
這二項食品,外表看來很像紅燒肉,吃起來非常美味好吃。
冬瓜是先切成四方的長形塊狀,在有皮的一邊,
全划成米篩狀的網目,放入淋有油的鍋中煎到皮黃了,
再下醬油、糖、胡椒、香菜拌悶即成。
薯粉是將粉和水,入油鍋攪拌成糊成塊,
加淋油邊翻邊煎,待結酥皮,邊挪動,
邊壓淋油使不沾鍋而成餅型再切成方塊再下各種醬料,
煮沸,將粉塊放入稍煮悶起鍋,即成珍品!