2001-12-11 22:12:54TDa
Montrachet品嚐記錄(四)--1988/1989年份
. 今年七月二十六日，我們在亞都天香樓舉行”Montrachet品酒團”的第七次聚會，主角又是Henri Jayer，分別是他1985與1992的Vosne-Romanee Cros Parantoux，當天搭配的三支佐餐白酒，則是Bouchard 1988、Louis Latour 1989、Thenard 1989三瓶Montrachet；這三支用來比對佐餐的Montrachet，加起來恐怕約要台幣二萬元以上，不過一瓶Henri Jayer 1985 Vosne-Romanee Cros Parantoux，就已不只這個價錢! 由於本篇主題是Montrachet，因此有關Henri Jayer，以後有空再提，至於那些看著晃來晃去的香腸流口水卻吃不到的貓咪們，可至 http://mypaper.pchome.com.tw/news/thomaschan/3/212773/20010401222920/參考我之前對Henri Jayer的一篇品嚐紀錄。
. 三支Montrachet中表現最好的就是Louis Latour 1989，由於Louis Latour的白酒原本就是這三家酒廠中最負盛名的，因此這個結果倒不意外；此酒已相當成熟，感覺正值顛峰適飲期，一開始就十分芳香甜美，充滿鳳梨、蜂蜜等複雜果香，香氣不但濃郁開放而綿長，而且非常迷人，令人一聞再聞、愛不釋鼻；入口非常飽滿豐厚，帶有鳳梨、柑桔的水果風味與高級橡木桶的甜美口感，酸度非常均衡，豐滿的果味在口中發散，極其複雜多層，餘韻也相當悠長。不過或許因為它已經完全成熟，在杯中比較不耐久，約一小時後口感香氣均大不如前，但以它剛開瓶時的表現，真的是超級精采!
. Bouchard 1988 Montrachet聞起來則像是一支中上等級的勃根地白酒，果香開放，帶有煙硝、礦石的風味，喝起來也非常像一支中上等級的勃根地白酒，果味、餘味、複雜度與均衡感都還不差，但實在沒有任何特別之處；老實說這支酒若是當一般的白酒來看，其實並不差，喝到後來雖然在杯中並未變得更好，但倒也沒有衰減得很多，耐力還算不錯，不過畢竟它是Montrachet，若以高標準的白酒而言，香氣與口感都實在不夠迷人，有點令人失望。此酒是我半年前在長榮特價時買的，當時價格是NT$4300一瓶，雖然索價不菲，但相較於國外至少都要200美金一瓶，國內的售價還算是便宜；雖然開瓶喝過之後有點失望，不過總算是嚐過了Bouchard的Montrachet，值不值得也很難講，就像前一支Louis Latour 1989 Montrachet，做得非常精彩，但此酒一瓶市價約台幣一萬元，雖然品質超好，但值不值得再買一瓶呢? 真的是要看每個人自己的價值觀了。
. Bouchard 1988 Montrachet並沒有評分記錄，不過1989與1990年份的Bouchard Montrachet分別得到Wine Spectator給予94與93分，1990年份的Montrachet也得到Parker給予94分，都是很不錯的評分；而就勃根地的白酒年份而言，1988的品質與1989、1990十分接近，都是極好的年份，因此Bouchard 1988 Montrachet雖沒有評分記錄，但也應該在接近93-94分的水準；不過當晚喝起來，此酒或許勉強可給90分，但若說有93分就實在差太多了，最重要的是它不夠特別，也沒有個性，雖然喝起來還不差，持久度也不錯，但我相信一年以後，在場喝過此酒的十位同好，應該沒有一人能回想起來Bouchard 1988 Montrachet是什麼味道。
. 最後一支Thenard 1989 Montrachet則更令人失望，此酒一開始就沒什麼香氣，喝起來也沒什麼味道，就只是一杯普通勃根地白酒的感覺，在杯中呼吸了一個小時，酒質不但沒有變好，反而又衰減了一些；Thenard的Montrachet大概是各種Montrachet中價格最便宜的之一，我一、二年前買過一瓶1995年份的，一瓶還不到台幣四千元，不過如今喝來，品質實在不怎麼樣，也感覺不出有什麼潛力；我想過幾天整理EuroCave時，我要把我的那瓶Thenard 1995 Montrachet從下層拿到外層，下回有什麼聚會，就把它給喝了吧!
. 下一回我就要介紹我喝過的三款DRC的Montrachet，說到這裡就要提一提Kevin的eWine葡萄酒新聞網中前幾天的一則消息: 蘇富比甫結束2001年的葡萄酒拍賣，在12月1日於曼哈頓舉行，其中一標布根地白酒創下了歷史新高，7瓶賣得US$167,500 (￡111,667)，平均單價.US$23,929 (￡15,952)，每瓶約為新台幣80幾萬；這支酒就是DRC 1978年份的Montrachet! 我要介紹的雖不是1978年份，卻也有1993、1994、1995三個年份，欲知DRC的Montrachet喝來如何，請看下回分解!
-------- 待續 --------
. 三支Montrachet中表現最好的就是Louis Latour 1989，由於Louis Latour的白酒原本就是這三家酒廠中最負盛名的，因此這個結果倒不意外；此酒已相當成熟，感覺正值顛峰適飲期，一開始就十分芳香甜美，充滿鳳梨、蜂蜜等複雜果香，香氣不但濃郁開放而綿長，而且非常迷人，令人一聞再聞、愛不釋鼻；入口非常飽滿豐厚，帶有鳳梨、柑桔的水果風味與高級橡木桶的甜美口感，酸度非常均衡，豐滿的果味在口中發散，極其複雜多層，餘韻也相當悠長。不過或許因為它已經完全成熟，在杯中比較不耐久，約一小時後口感香氣均大不如前，但以它剛開瓶時的表現，真的是超級精采!
. Bouchard 1988 Montrachet聞起來則像是一支中上等級的勃根地白酒，果香開放，帶有煙硝、礦石的風味，喝起來也非常像一支中上等級的勃根地白酒，果味、餘味、複雜度與均衡感都還不差，但實在沒有任何特別之處；老實說這支酒若是當一般的白酒來看，其實並不差，喝到後來雖然在杯中並未變得更好，但倒也沒有衰減得很多，耐力還算不錯，不過畢竟它是Montrachet，若以高標準的白酒而言，香氣與口感都實在不夠迷人，有點令人失望。此酒是我半年前在長榮特價時買的，當時價格是NT$4300一瓶，雖然索價不菲，但相較於國外至少都要200美金一瓶，國內的售價還算是便宜；雖然開瓶喝過之後有點失望，不過總算是嚐過了Bouchard的Montrachet，值不值得也很難講，就像前一支Louis Latour 1989 Montrachet，做得非常精彩，但此酒一瓶市價約台幣一萬元，雖然品質超好，但值不值得再買一瓶呢? 真的是要看每個人自己的價值觀了。
. Bouchard 1988 Montrachet並沒有評分記錄，不過1989與1990年份的Bouchard Montrachet分別得到Wine Spectator給予94與93分，1990年份的Montrachet也得到Parker給予94分，都是很不錯的評分；而就勃根地的白酒年份而言，1988的品質與1989、1990十分接近，都是極好的年份，因此Bouchard 1988 Montrachet雖沒有評分記錄，但也應該在接近93-94分的水準；不過當晚喝起來，此酒或許勉強可給90分，但若說有93分就實在差太多了，最重要的是它不夠特別，也沒有個性，雖然喝起來還不差，持久度也不錯，但我相信一年以後，在場喝過此酒的十位同好，應該沒有一人能回想起來Bouchard 1988 Montrachet是什麼味道。
. 最後一支Thenard 1989 Montrachet則更令人失望，此酒一開始就沒什麼香氣，喝起來也沒什麼味道，就只是一杯普通勃根地白酒的感覺，在杯中呼吸了一個小時，酒質不但沒有變好，反而又衰減了一些；Thenard的Montrachet大概是各種Montrachet中價格最便宜的之一，我一、二年前買過一瓶1995年份的，一瓶還不到台幣四千元，不過如今喝來，品質實在不怎麼樣，也感覺不出有什麼潛力；我想過幾天整理EuroCave時，我要把我的那瓶Thenard 1995 Montrachet從下層拿到外層，下回有什麼聚會，就把它給喝了吧!
. 下一回我就要介紹我喝過的三款DRC的Montrachet，說到這裡就要提一提Kevin的eWine葡萄酒新聞網中前幾天的一則消息: 蘇富比甫結束2001年的葡萄酒拍賣，在12月1日於曼哈頓舉行，其中一標布根地白酒創下了歷史新高，7瓶賣得US$167,500 (￡111,667)，平均單價.US$23,929 (￡15,952)，每瓶約為新台幣80幾萬；這支酒就是DRC 1978年份的Montrachet! 我要介紹的雖不是1978年份，卻也有1993、1994、1995三個年份，欲知DRC的Montrachet喝來如何，請看下回分解!
-------- 待續 --------