2001-04-16 20:49:09TDa
Chateauneuf-du-Pape頂級酒的品嚐會
Chateauneuf-du-Pape頂級酒的品嚐會
2000/2/27與一些酒友做了一次Chateauneuf-du-Pape頂級酒的品嚐會，由好友Simon精心挑選了七支1995年份的頂級Chateauneuf-du-Pape供大家做Blind Tasting，事實上1989,1990,1994,1995都是Chateauneuf-du-Pape的極好年份，而我個人認為1994是最划算的年份，酒的品質非常好，且價格比1989/1990便宜一大截，甚至比1995也要便宜二成以上，更重要的是1994的酒成熟得較快，現在就很好喝了；但因為這些頂級的南隆河酒在國內並不像Bordeaux頂級酒那般普遍，因此若要比較同一年份並不容易，Simon兄花了九牛二虎之力也只能搜尋到1995的七款酒，已經是相當難得。這七支酒每支都是Parker認定為”五顆星頂級”(outstanding)的Chateauneuf- du-Pape，評分從91到99分都有，價格也不便宜，國內零售訂價都超過NT$1400，其中1995 Chateau Beaucastel ”Hommage A Jacques Perrin”與 1995 Chateau Rayas 更是每瓶超過台幣一萬元(此酒去年一月在TCWC的拍賣成交價就已達美金320元)，算得上是南隆河的液體黃金！以下是酒單、評分與美金價格:
1.1995 Chapoutier ”Barbe Rac” (Parker’s:93, WS:88), US$80
2.1995 Chateau Beaucastel ”Hommage A Jacques Perrin”(Parker’s:96, WS:95),US$210
3.1995 Chateau Rayas (Parker’s:99), US$320
4.1995 Domaine de la Janasse ”Vieilles Vignes” (Parker’s:93), US$42
5.1995 Vieux Donjon (Parker’s:91, WS:78), US$30
6.1995 Domaine du Vieux Telegraphe (Parker’s:93), US$40
7.1995 Chateau Beaucastel (Parker’s:93, WS:92), US$50
由於南隆河酒是我個人的最愛之一，所以由小弟我作了簡單的開場介紹，並由陳律師對Chateauneuf-du-Pape作了精彩的說明，接著大家就開始進行Blind Tasting。雖然是1995的年輕酒，但誠如黃教授所說的:這次的酒款品質很整齊，支支都極好，而且變化的幅度很大。我個人認為這次是少數每支酒都具高水準的一次品酒會(另一次是義大利酒品嚐會)，不但每支酒都香氣充足、口感甜美，而且每支酒餘韻都很長。以下是眾人的意見匯整:
吳小姐對每支都很滿意，但覺得二號酒最好；葉醫師也婦唱夫隨，持相同看法，認為二號酒結構極好，有蕩婦卡門一般的風騷與野性美!鉅堂兄也認為二號最好，七號較弱，其它則非常整齊，酒質複雜且變化很多，不過六號酒開始極好，後來卻越來越差；志鵬兄也認為二號酒變化多、結構好，緊密有深度，並認為三號酒高貴優雅，六號酒均衡細緻，四號酒則草藥香味突出。
一號酒是李小姐與黃教授的最愛，葉醫師覺得它口感甜美，我則覺得它有葡萄柚的風味；四號酒雖然Simon覺得喝不出名堂，但卻是Kevin的最愛，他覺得有藥草與糖果的風味不停交替變化，這點我也非常認同；李小姐、黃小姐也覺得四號酒有趣、變化多端。不過黃小姐和我最喜愛的還是三號酒，眾人皆認為此酒極其優雅細緻，陳律師也是最愛此酒，認為它非常特別；陳小姐形容此酒為”逐漸展露成熟風味的年輕美女”，真是非常貼切。
五號酒雖無惡評，卻也沒有人獨鍾此酒，算是中庸者；六號酒David認為香味優雅、單寧細緻，非常耐人尋味，Simon也最偏好此酒，但認為它開始雖好，後勁卻越變化越平淡。七號酒雖然一開始口味偏酸、酒精味強，最不討喜，但到了解散之後我再喝一口，發現有明顯的改善，黑梅香甜風味才開始湧現，仍有一定的水準。
總結而言，二支每瓶超過台幣一萬元的液體黃金 1995 Chateau Beaucastel ”Hommage A Jacques Perrin”與 1995 Chateau Rayas囊括了半數以上的第一名票，成為本次Chateauneuf-du-Pape品嚐會的冠軍與亞軍，可謂實至名歸；這二支酒不但價格驚人，而且因產量少，往往有錢也買不到；1995 Chateau Rayas在國內剛面市就已被識貨者搜購一空，這次大夥有幸喝到還要感謝陳律師的慷慨割愛。以我升斗小民而言對這些酒自是無力收藏，如今能透過分攤費用的方式品嚐到這些夢幻酒款，真的覺得非常幸運!
1995 Chapoutier ”Barbe Rac”, 1995 Domaine de la Janasse ”Vieilles Vignes”與1995 Domaine du Vieux Telegraphe(直議為”老電報”)這三支拍賣會上的常客也受到許多讚賞；1995 Vieux Donjon雖然Parker給91分，但卻得到 Wine Spectator 78分的惡評，也是十分令人好奇，結果喝來雖不似W.S.評得那麼爛，感覺中規中矩，但確實少了那股Chateauneuf-du-Pape特有的灼熱野性勁道。
囊括了絕大部份最後一名選票的 1995 Chateau Beaucastel，雖然是這次品嚐會中大家最不喜愛的酒，但好歹也是WS:92/Parker:93的高分酒，不免令一些酒友們懷疑其品質。其實它一點都沒問題，我曾在半年內喝過 1990 Chateau Beaucastel ，就是一模一樣的風味，我覺得是因它的Grenache葡萄比例較之其它酒低了許多，Mourvedre葡萄比例又偏高，因此在年輕時易顯酸澀，也比較沉悶，不易展露Grenache的香甜討喜，在同桌比對之下較吃虧；主要不是它差，而是其它的酒都太好喝了!但此酒大名鼎鼎自不是浪得虛名，只要陳年假以時日就會從悶騷變為勁爆，我相信對Chateau Beaucastel 而言，耐心即是美德，希望十年後能再次品嚐。
2000/2/27與一些酒友做了一次Chateauneuf-du-Pape頂級酒的品嚐會，由好友Simon精心挑選了七支1995年份的頂級Chateauneuf-du-Pape供大家做Blind Tasting，事實上1989,1990,1994,1995都是Chateauneuf-du-Pape的極好年份，而我個人認為1994是最划算的年份，酒的品質非常好，且價格比1989/1990便宜一大截，甚至比1995也要便宜二成以上，更重要的是1994的酒成熟得較快，現在就很好喝了；但因為這些頂級的南隆河酒在國內並不像Bordeaux頂級酒那般普遍，因此若要比較同一年份並不容易，Simon兄花了九牛二虎之力也只能搜尋到1995的七款酒，已經是相當難得。這七支酒每支都是Parker認定為”五顆星頂級”(outstanding)的Chateauneuf- du-Pape，評分從91到99分都有，價格也不便宜，國內零售訂價都超過NT$1400，其中1995 Chateau Beaucastel ”Hommage A Jacques Perrin”與 1995 Chateau Rayas 更是每瓶超過台幣一萬元(此酒去年一月在TCWC的拍賣成交價就已達美金320元)，算得上是南隆河的液體黃金！以下是酒單、評分與美金價格:
1.1995 Chapoutier ”Barbe Rac” (Parker’s:93, WS:88), US$80
2.1995 Chateau Beaucastel ”Hommage A Jacques Perrin”(Parker’s:96, WS:95),US$210
3.1995 Chateau Rayas (Parker’s:99), US$320
4.1995 Domaine de la Janasse ”Vieilles Vignes” (Parker’s:93), US$42
5.1995 Vieux Donjon (Parker’s:91, WS:78), US$30
6.1995 Domaine du Vieux Telegraphe (Parker’s:93), US$40
7.1995 Chateau Beaucastel (Parker’s:93, WS:92), US$50
由於南隆河酒是我個人的最愛之一，所以由小弟我作了簡單的開場介紹，並由陳律師對Chateauneuf-du-Pape作了精彩的說明，接著大家就開始進行Blind Tasting。雖然是1995的年輕酒，但誠如黃教授所說的:這次的酒款品質很整齊，支支都極好，而且變化的幅度很大。我個人認為這次是少數每支酒都具高水準的一次品酒會(另一次是義大利酒品嚐會)，不但每支酒都香氣充足、口感甜美，而且每支酒餘韻都很長。以下是眾人的意見匯整:
吳小姐對每支都很滿意，但覺得二號酒最好；葉醫師也婦唱夫隨，持相同看法，認為二號酒結構極好，有蕩婦卡門一般的風騷與野性美!鉅堂兄也認為二號最好，七號較弱，其它則非常整齊，酒質複雜且變化很多，不過六號酒開始極好，後來卻越來越差；志鵬兄也認為二號酒變化多、結構好，緊密有深度，並認為三號酒高貴優雅，六號酒均衡細緻，四號酒則草藥香味突出。
一號酒是李小姐與黃教授的最愛，葉醫師覺得它口感甜美，我則覺得它有葡萄柚的風味；四號酒雖然Simon覺得喝不出名堂，但卻是Kevin的最愛，他覺得有藥草與糖果的風味不停交替變化，這點我也非常認同；李小姐、黃小姐也覺得四號酒有趣、變化多端。不過黃小姐和我最喜愛的還是三號酒，眾人皆認為此酒極其優雅細緻，陳律師也是最愛此酒，認為它非常特別；陳小姐形容此酒為”逐漸展露成熟風味的年輕美女”，真是非常貼切。
五號酒雖無惡評，卻也沒有人獨鍾此酒，算是中庸者；六號酒David認為香味優雅、單寧細緻，非常耐人尋味，Simon也最偏好此酒，但認為它開始雖好，後勁卻越變化越平淡。七號酒雖然一開始口味偏酸、酒精味強，最不討喜，但到了解散之後我再喝一口，發現有明顯的改善，黑梅香甜風味才開始湧現，仍有一定的水準。
總結而言，二支每瓶超過台幣一萬元的液體黃金 1995 Chateau Beaucastel ”Hommage A Jacques Perrin”與 1995 Chateau Rayas囊括了半數以上的第一名票，成為本次Chateauneuf-du-Pape品嚐會的冠軍與亞軍，可謂實至名歸；這二支酒不但價格驚人，而且因產量少，往往有錢也買不到；1995 Chateau Rayas在國內剛面市就已被識貨者搜購一空，這次大夥有幸喝到還要感謝陳律師的慷慨割愛。以我升斗小民而言對這些酒自是無力收藏，如今能透過分攤費用的方式品嚐到這些夢幻酒款，真的覺得非常幸運!
1995 Chapoutier ”Barbe Rac”, 1995 Domaine de la Janasse ”Vieilles Vignes”與1995 Domaine du Vieux Telegraphe(直議為”老電報”)這三支拍賣會上的常客也受到許多讚賞；1995 Vieux Donjon雖然Parker給91分，但卻得到 Wine Spectator 78分的惡評，也是十分令人好奇，結果喝來雖不似W.S.評得那麼爛，感覺中規中矩，但確實少了那股Chateauneuf-du-Pape特有的灼熱野性勁道。
囊括了絕大部份最後一名選票的 1995 Chateau Beaucastel，雖然是這次品嚐會中大家最不喜愛的酒，但好歹也是WS:92/Parker:93的高分酒，不免令一些酒友們懷疑其品質。其實它一點都沒問題，我曾在半年內喝過 1990 Chateau Beaucastel ，就是一模一樣的風味，我覺得是因它的Grenache葡萄比例較之其它酒低了許多，Mourvedre葡萄比例又偏高，因此在年輕時易顯酸澀，也比較沉悶，不易展露Grenache的香甜討喜，在同桌比對之下較吃虧；主要不是它差，而是其它的酒都太好喝了!但此酒大名鼎鼎自不是浪得虛名，只要陳年假以時日就會從悶騷變為勁爆，我相信對Chateau Beaucastel 而言，耐心即是美德，希望十年後能再次品嚐。