不健康飲食可直接或間接加速動脈粥樣硬化的發生和進展。 2021年，歐洲心臟病學學會期刊《心血管研究雜誌》發表了一項綜述，總結了可防動脈粥樣硬化的食物。 研究將食物可分為三類：

可適量多吃食物（綠色）

適量吃食物（黃色）

建議少吃食物（紅色）（1）

1. 紅色——紅肉要少吃

研究發現，常吃紅肉和加工肉類的人，冠心病風險升高。 比如對於加工肉類如培根、香腸和臘腸等，與冠心病呈較強的相關性;加工肉類食品中的鈉、硝酸鹽等防腐劑會升高血壓、增加胰島素抵抗等，因此只能偶爾吃一些。

對於未加工的紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉等，與冠心病之間關係的證據不太一致。 不過研究也建議要少吃，每周不要超過兩次（每次100克）。

與紅肉相比，白肉（禽類）不增加冠心病風險，禽肉的脂肪含量較低，更健康。 可以適量吃白肉（每周最多三份，每份100克）。

2. 紅色——少吃精製碳水化合物

升糖指數高的精製穀物（高GI食物）以及土豆等其他澱粉類食品與動脈粥樣硬化風險升高有關，因此建議少吃。 更建議用升糖指數低的穀物食品和全穀物替代精製穀物。 吃得升糖指數低（低GI食物）的食物越多，動脈粥樣硬化性心血管事件風險越低。

3. 紅色——少吃飽和脂肪

對於膳食脂肪的攝入，橄欖油、大豆油、葵花油和玉米油，比黃油以及富含飽和脂肪的動物油（如豬油、牛油等）更健康。

日常飲食中應減少富含飽和脂肪酸的油類攝入。 在動脈粥樣硬化的初級預防方面，特別推薦初榨橄欖油，每天平均在25~40克為宜。

4. 紅色——限鹽、限糖和限酒

高鹽攝入是動脈粥樣硬化的公認風險因素。 對於健康的成年人，每天平均鹽攝入量低於5克，但很多鹽攝入隱藏在加工和罐裝食品中，如加工肉類、麵包和其他烘焙產品、罐裝食品。

含糖飲料與冠心病發病率增加相關，且可增加冠心病死亡率及心血管病發病率和死亡率。 含糖飲料對血壓、血脂異常、胰島素敏感性、C反應蛋白、炎性細胞因數和血清尿酸濃度等均有不利影響。 根據現有證據，應嚴格限制含糖飲料的攝入。

而对于饮酒的人，可以允许少量饮酒，男性每天最多喝两杯葡萄酒，女性每天喝一杯。鉴于饮酒的各种风险，总体建议适度饮酒或不饮酒。

5. 黄色——每天可吃一个鸡蛋

关于鸡蛋的问题，每天不超过1个鸡蛋，与冠心病无关，但吃较多鸡蛋时风险增加。每周6~7个鸡蛋是没问题的。

6. 绿色——吃鱼类防动脉粥样硬化

因鱼肉中富含omega-3多不饱和脂肪，适度吃鱼，可显著降低冠心病发病和死亡率。威而鋼 威而鋼马来西亚 威而鋼副作用 威而鋼價格 威而鋼是什么 威而鋼功效 威而鋼用法 威而鋼效果 威而鋼怎麼吃 威而鋼官網 威而鋼成分 威而鋼吃法 威而鋼吃半顆 威而鋼 廠商 威而鋼常吃 威而鋼成藥 威而鋼吃太多 威而鋼吃一半 威而鋼多少錢

目前的证据表明，每周食用2~4份（每份150克）的鱼可防动脉粥样硬化。

7. 绿色——每天可喝200克酸奶

乳制品是一大类食品，因脂肪、盐含量及加工方法、发酵与否的不同，其营养价值存在很大差异。目前的证据支持适量喝牛奶（每天一杯，每周三次）和吃奶酪（每次50克），每天可喝200克酸奶。