雖然小曦自稱老饕，什麼水曱甴蠶蛹蠍子都能放入口中，但偏生就不喜歡吃豬肉，家人都有遷就我的習慣，但媽媽篤信觀音，牛肉放不上餐桌，只吃雞鴨又徒生厭倦，所以家裏吃飯就似粗口法國餐，‘多舊魚’。世上魚類何止千種，單單食用魚類便已難以數清了，澳門位處珠江海口，海鮮價格較便宜，不管是中式小炒、火鍋筵席，以至葡式煮法，海鮮都是桌上佳餚。

愛海鮮，亦愛河鮮，聽前輩所講，數淡水鮮味之首，當數鱘龍，不過鱘魚已列為一級受保護動物，這道滿漢全席主菜亦隨而失傳，個人覺得鱖魚（桂花魚）是大眾化中最鮮甜的淡水魚，不過現時鱖魚多為人工飼養，強加魚糧催谷重量，肥膏過多以至鯹多於鮮，是故失味也。

鯪魚味香但多骨；鱅魚只有魚頭可取，鰂魚則平凡無突出之處；而最普遍的鯇魚，肉多卻味寡，雖登大雅之堂但難以取得主角身份，世間似乎沒有完美的淡水魚類了。我最愛吃的貝殼類，河鮮都未能取代海鮮身份，河蜆單論身形便已輸花蛤蟶子，再美味的田螺也無法與花螺蚵仔比拼，羅氏蝦怎也勝不了基圍蝦龍蝦，看來淡水河鮮中，就只有大閘蟹能超越居住鹹水的同類。

儘管河鮮沒有海鮮高貴濃郁的味道，但有獨特清甜的鮮味，而且有淺淡的泥土味，使人有質樸的感覺。況且河鮮較海鮮便宜，令更多人能享受水產的鮮味，也教不好紅肉者多了味道選擇，每種河鮮都有長處與缺憾，彷以社會一樣，人無完人，看似不太突出，往住有意想不到的效用。既然我無法接受海鮮朝升晚跌的價格，但就做（又或者是吃）一頓河鮮吧。

這夜，我坐在潭江江邊品嚐河鮮，假若有妳在旁，必然為妳點選得更多。