和蔬菜種類多又便宜的台灣比起來，在美國吃蔬菜真可用可憐來形容。價格貴種類又少，吃來吃去就是好存放的洋蔥、青椒、西蘭花〈青花菜〉。烤過的大蒜粒鬆香不嗆，烤過的青椒也帶有天然鮮甜，不過還是很多人不喜歡，每次烤肉都剩最多。我家的燒烤蔬菜卻是烤肉的好搭檔，銷路絕不比肉類差，讓愛吃蔬菜的人在烤肉會裏不再感到沈悶。

奶油烤香菇
超市買鮮香菇，洗淨後用錫箔紙包起來〈我都用二層錫箔紙來包，否則被不小心的燒烤人鏟破就糟糕〉，把錫箔紙的兩端先紮緊，才放香菇和奶油蒜蓉一點點細鹽一點點烹大師，都只要一點點提提味就好，再加二大匙的水，然後封口紮緊就可直接上架子燒烤。烤個六七分鐘就可，沒把握熟了沒有可以打開看看，若還差一點就重新紮緊再烤就行。切記千萬不要烤太久烤乾掉了，就可惜了這和風香菇奶油燒的美味囉。同樣的方法也可以用金針菇來做，可以撒一點蔥花，也很鮮美。


培根節瓜串燒
節瓜切成四公分左右的細長條，長條培根則切成二分之一，每一條培根捲三四條切好的節瓜條，然後依序串在竹籤子上即可。簡單美味，沒有節瓜的話用蘆筍來做也很好吃。唯獨培根的膽固醇高，怕的人吃個味道就好，然而只怕一口接一口，很難停下手。

烤高麗菜
高麗菜切絲，加點蒜蓉和調味料，和香菇一樣的做法用錫箔紙去烤。清清淡淡，還蠻有一點陽明山上山產店的味道的。

烤玉米
這簡單粗食的美味，卻幾乎是從小到大每次烤肉必備的好料。最恐怖是每次大家塞得飽飽滿肚子的肉食，撐在一邊休息時，最後壓軸的玉米烤好了，大夥一邊叫撐，卻又不等玉米放涼就人手一根的啃將起來。我愛吃有刷烤肉醬的玉米，那味道讓我想起小時可望不可及的，香香鹹鹹辣辣的烤包穀。

雖然不比在台灣，可以烤茭白筍、杏鮑菇、蛤蜊絲瓜這類高檔時蔬，但是以上幾種方便易得的蔬菜，雖然簡單但也可以小小安慰一下自己的胃啦。