繼「川味牛若麵」之後，在低溫的冬至前夕，周末食堂終於推出熱騰騰的「素薑母鴨」。

這食材作料中找不到所謂的「素鴨」因此說是素薑母鴨，說真的在享用的時候，要發揮一些想像力，當做真的在啃鴨肉，不然事實上只是在吃加工素料而已。

不過其中有兩樣作料：薑母和黑麻油，確實能人感受到這道菜的熱度和微醺。

大約十年前，在屏東里港的一場社區歲末祝福，一樣是一個相當寒冷了隆冬夜晚。

工作人員一天的忙碌佈置與彩排，在晚場即將開始前，香積組已經準備好熱騰騰的晚餐，疼惜這一群幸福的家人們。

十年前咱們還沒有四合一分組，但是只要社區歲末祝福場次的區域，說真的那真是香積大車拚的場面。

林邊地區的菜色尤其是那素羹，是讓人回味無窮的，若是過鹹水來到小硫球，滿滿的一桌全是海鮮，不！是海底新鮮的海菜。經過香積師姊的處理，吃過用過還會走回來，不僅一碗吃光光，更要再來一碗。

八十九年（農曆）底開始的社區歲末祝福，全屏東縣境總計有十九場次，那幾年志工們私下閒聊時總是說，這十九場走完應該可以開個香積評議會囉！

沒錯！因為各地區的特色完全不同，總是讓人在「驚豔」當中吃飽飽享受溫暖。

那一年的冬天，在里港國小有一鍋麻油素料的湯頭，一餐下來人人臉色緋紅神色微醺，只差沒有步履不穩而已。

慈濟十戒第五是不飲酒，但如此的湯頭讓人不禁懷疑，湯頭中有米酒成份。

但是真的沒有，麻油加薑母，就是有如此的效果；增進血行，驅散寒邪。

因此周末食堂的素薑母鴨，鴨可是多餘素字更是畫蛇添足。（2013.12.21午）