喜歡逛夜市嗎？逛夜市台語稱做迺夜市！

鼻子下面這一孔為五官七孔中最深的一孔，正如電影片名的「無底洞」一般，深不可測。

從出生到告老命終，沒有人填滿過它，即使是賽神豬的神豬無論怎樣的灌食，從來沒有將那張嘴灌滿過。

其實，夜市可以當作國泰民安的指標來看，唯有國泰民安百姓才有閒工夫「迺夜市」不是嗎？

相對的夜市的商家、攤販正在拚經濟，而迺夜市的「顧客」不正是被打拚的對像？

到夜市吃啥好呢？夜市的東西說貴不貴，但是要吃奇也要吃巧，台語說：「食奇巧」正是如此。

年輕時候在夜市吃過露螺肉，那是法國白蝸牛尚未引進，即使後來五星級餐廳或飯店引進了，卻不是咱們升斗小民吃得起的，夜市的炒螺肉正好填捕了這個遺憾。

喝過蛇湯吧？喝蛇湯沒啥大不了！但是有那個膽子坐在蛇店等那碗湯才夠嗆！整間店面處處是蛇籠，裡頭五花斑爛的長虫扭來扭去。

但見店頭家長勾子一探拉出一條一米多的長虫，往旁邊勾子一掛，緊跟著店頭家小刀一畫蛇頸處出現了傷口，接下來更駭人呢！

店頭家那張嘴湊上蛇頸那傷口用力一吹，雙手一拉！這利害！整條長虫一身外皮就這樣被活剝了下來！

沒多久！一碗蛇湯就端到你桌前了！

那時代，夜市中最常見的當然是吃的東西，不過最顯眼的卻是餿水桶和洗碗盆，或許那時候水資源豐富吧？洗碗盆的水整晚淅哩嘩啦的流著也沒人管，一旁餿水桶邊蒼蠅蟑螂亂飛老鼠亂鑽，大家還是吃得十分快樂。「夜」市的「暗」處誰會在意呢？

現在竟然有全國夜市評比，比啥呢？給饕客一個方向指引？還是國泰民安的新指標？

聽說環保並非評比項目之一，在環保意識抬頭的今天，到夜市吃東西是否能吃得國泰「民」安或許比「食奇巧」還重要吧？（99.08.24）