科技昌明的現代社會，人們對於飲食的要求也更趨於精緻營養。然而在口慾追求途上，飲食不得當與不節制導致的現代文明病，高血壓、心臟病、心肌梗塞等，亦如影隨形的窺伺著人們的健康。

屏東分會蕙質蘭心班，今晚（5/4）邀請南區人醫會洪宏典醫師，為媽媽們就慈濟積極推展的「心素食儀」與慈濟人信守的「慈濟人十戒」，簡單說明如何吃出健康來。

事事講求時效的現代，飲食也講求快速，因此各類的「速食」店也滿街林立。

洪醫師指出一個駭人聽聞的實例；幻燈片上中「廣」身材的大老闆，發生左胸絞痛緊急送醫後，醫生立急開刀從冠狀動脈中取出長長一條的油脂！

西方醫學從低脂、低鹽、少油的考量著手，從糖尿病與高血壓患者的飲食改善研究成果中，發展出這樣一套所謂的「八大生活原則」。

Nutrition－飲時均衡
Exercise－規律的運動
Water－多喝水
Sunlight－享受陽光
Temperance－生活有節制
Fresh Air－呼吸新鮮空氣
Rest－充份休息
Trust－宗教信仰

取每一原則英文單字的字首，簡稱「New Start」。

研究結果發現，力行New Start的患者，不僅身體日趨漸康，同時可以長時間的停藥而無不良的影響。

洪醫師指出New Start與慈濟目前大力推展的「心素食儀」是相契合的。

「新食戒」主張「少鹽少糖少油膩，不菸不酒不檳榔，不葷不腥不暴食，不偏不貪不浪費。」

中文的「食」字，在人之下有個良心的「良」字。而「物」字，卻是「牛」與「勿」字的結合。

洪醫師說，中華文化的造字何其美哉呀！在遠古時代造字即說明了，人的「食物」其實是不吃動物的！

洪醫師更提到這樣一個，有趣同時發人省思的食物「關聯性」。

人們用五穀雜糧來養牲口，在日後食用牲口。但是當那乾旱的季節裡，五穀雜糧收成不好，相對的牲口也養不好，最後鬧饑荒的卻是等著吃牲口的人。

「新食願」中不也提到「．．．多蔬多果多纖維，低糖低脂低熱量．．．」嗎？人若不食用「動物性」食物，很簡單就能做到「少鹽少糖少油膩，．．．不葷不腥不暴食．．．」了。

「慈濟人十戒」中的不殺生、不飲酒、不吸菸、不嚼檳榔、聲色柔和等，不都與「八大生活原則－New Start」相契合嗎？

每個人臉上都有一張嘴，嘴除了可以唱歌說話，卻也是身體營養補及的通道，更是百病入親的重要通路。

因此洪醫師也向媽媽們介紹，慈濟的「新食器」，「外出三寶隨身帶，公筷母匙餐桌擺，家中碗盤能潔淨，傳染疾病不會來。」

曾有這樣一個實驗，一雙筷子在嘴裡進出後，以消毒過的細菌培養基培養，在短短時間內即可培養出傳染疾病的細菌來。

吃喝是每一個人無法避免的事，但若有正確的飲食與衛生習慣，一定可以吃出健康的身體和強壯的體魄。

洪醫師更指出檳榔的栽植，除了造成土石流的災難與水的大量流失外，同時嚼檳榔與吸菸和口腔癌症的發生，確實有密切的關聯性。

一幅幅令人駭然的口腔癌症患者的照片，除了讓人觸目驚心外，對於正確的健康飲食觀念也有提醒的作用。

今晚的蕙質蘭心課程，就在學員與洪醫師就「二手煙」的熱烈討論中圓滿結束。

事件：屏東分會「蕙質蘭心」課程
時間：94.05.04
文／圖：Tellme