平日難得見面的親友在春暖花開時，互相拜訪喝杯小酒聯絡感情。

小戶人家請春酒，自然是以溫馨的家宴為主。至於富室巨賈，應酬往來的對象既多，請起春酒來那規模就不只一個「大」字可以形容的了。

舊時北京同仁堂藥舖，每年春酒要連請三天，更要搭台子唱大戲，延請當紅的名角擔綱演出，不僅比人面還比闊氣呢。

潘榮陛的《帝京歲時紀勝》（一七五八）就記載了如下的一份精緻的菜單：「．．．至於酉守酢之具，則鏤花繪果為茶，十錦火鍋供饌。湯點則鵝油方補，豬肉饅首，江米糕，黃忝飥；酒餚則醃雞臘肉，糟鶩風魚，野雞爪，鹿兔脯；果品則松榛蓮慶，桃杏瓜仁，栗棗枝圓，渣糕耿餅，青枝葡萄，白子崗榴，秋波梨，蘋婆果，獅柑鳳橘，橙片楊梅。雜以海錯山珍，家餚市點。縱非親厚，亦必奉節酒三杯。若至戚忘情，何妨爛醉！俗說新正拜節，走千家不如坐一家．．」

閩南有句俗諺形容中華民族的吃喝，正所謂「有毛吃到棕簑，無毛吃到秤鉈！」天上飛的地上爬的，無一不是進了無底洞的五臟廟呢？

不僅吃的名堂多，吃的理由名目更多，農民曆法裡一年三百六十天二十四個節氣，無一不和吃有關呢？外加各地神明祖宗祭典之後，除了吃還是吃呀！

話說農曆三月三日是北極玄天上帝的誕辰，這位生前殺豬後來放下屠刀成為「上帝公」的神祇，誕辰慶點正好碰上了俗稱「三日節」的「寒食節」。

雖是寒食節，難道就不起灶弄鍋的烹煮嗎？

不！中國人很聰明，寒食節爐灶不起火，咱們就來吃潤餅吧！當然，重耳燒山火逼介之推是那年代的事了，舊朝王公的恩怨，更無關今世的吃喝呀！

潤餅裡的青菜和內涵比起當年，可是豐盛多了。香腸、米粉麵條、雞蛋、肉條，無一不是當日升火燒煮呢？

吃著潤餅的當下，誰也不知啥是寒食的來由，更不用說介之推是那一家的失意政客了！

吃過潤餅接著是清明掃墓。

在「春分」後的十五天就是「清明」，此時天氣暖和，花草樹木蓬勃生長，風光清爽明媚因此稱之為清明。

此刻宗族親友一同上祖先墳頭，修剪花草樹木或整修一番，事後呢更把酒言歡或一起回憶祖上先人的風光事蹟。

所謂清明時節雨紛紛，正是喝酒好時分呀！何況清明掃墓盛行之後，人們便將清明列為三大鬼節之一。

既然如此那就「吃乎死，跤好死冇吃了！」

清明過後接著就等那五月五的端午節了，吃粽子與失意政客跳汨羅江是否關連已經難以查考，但是當今世上粽子種類繁多，諸如肉粽、素粽、花生粽、五穀粽、粄粽、粿粽，除了種類繁多不及備載之外，餡料之千變萬化更是讓人眼花繚亂目不暇給，這些五花八門的粽食文化豈都和紀念屈原有關？

可以確定的是，和人們的食性與口味有關！

五月粽之後的大節就是七月半了，七月半俗稱中元普渡。農曆七月，陰間酆都地府的大陰魂開始放假到陽間來渡假，陽間的人們也在此刻招待這一群「好兄弟」們。

說到招待不能免俗的，就是辦桌大吃一番囉！

商街商家們大都聯合普渡，除了殺豬宰羊還有野臺戲，電子花車鋼管女郎，正所謂夜愈黑愈「光鮮」情緒愈高亢！

一般人家裡，雖然無法殺豬倒羊的，然而雞鴨魚肉一樣也不少，正所謂「七月半鴨仔不知死活」豈止死鴨子嘴硬而已，暴飲暴食之後多少陽世人物不也血管和那「小心肝」也跟著硬了嗎？

七月半前後的八八父親節，還五月粽前後的母親節，除了各種商品促銷活動之外，不也假藉感恩之名，擠爆餐廳大吃一頓嗎？

過了七月半，緊接而來的就是「對飲成三人」的中秋佳節囉。

月到中秋分外明，柚子、甘蔗是少不了的應景水果，同時當年戚繼光用來聯絡打退倭國海盜的中秋月餅，雖然是高熱量卻也是重要佳食品囉，此時此刻不吃它幾個或許還真對不起自己的腸味呢。

過了中秋就等那九九重陽登高喝酒了，現代人「敬老尊賢」就選在這一天，對各地縣太爺來說這可是忙碌的一天了。

境內多少賢達耆老平時無關緊要，畢竟德高不在年邵只問那名望如何而已，而那德高望重卻也與年庚高低也無關！

但是在九九重陽敬老節裡，戶政課大簿子一翻，位列「人瑞」的老人家，還得在家等著縣太爺前來拜訪呢！管你是市場殺豬屠狗之輩，或那漏巷貧病無衣之徒，縣太爺不來和您握個手哈啦兩句都不行！

而那些能走能動的，各地老人會不也辦個餐會大塊剁頤一番嗎？哎！敬老終究還是吃一頓啦！

重陽吃完，就等著「冬至」湯圓了，同樣是高熱能也可能噎死人的應節食品。

那一年，遠在九二一大地震之前的那一年，有神明預言白河地區即將發生世紀大地震，更有人傳言，只要冬至前後一口氣吃下七顆湯圓，就能閃避劫難免於一死！

或說地震是無法預測的，但是傳言真假卻也無從判斷，反正能吃也是福，就吃它七顆湯圓又如何呢？

一時間，南部地區湯圓賣到缺貨，各大賣場就等著北貨南調。

然而，此時卻也傳出不幸的消息。

雖然不是因地震傷亡，卻是有那孝死賢孫強餵老人家吃湯圓，把老人家給活活噎死了。

能吃是福，但如此為避劫而吃，甚而丟了性命能說是樂極生悲嗎？

冬至圓過了就是尾牙了，古早以前公司行號，在這一天辦桌宴請員工伙計，慰勞一年的辛苦付出。

當然老闆也在此刻將雞頭對準那，工作不力的下人，暗示他吃完這一頓大餐後就捲鋪蓋走人回家吃自己了。

當今社會，公司老闆或那業務經理人，可是跑攤趕場的到處交際應酬，從十六日就開始暴吃暴飲，期待來年生意路上大家多多照顧關懷了。

吃完尾牙懷著一肚子壞腸胃，緊跟著是除夕的年夜飯！

年，它原本是個吃人的怪獸，每年的這一天就出來吃人。「年獸」是人們無法抵擋的怪物，既然檔不了，那黃泉路上也不能當那餓死鬼呀！

既然如此，那到不如大吃趁著家人團聚等死的時刻裡，在大吃一頓吧！免得死後酆都街上餓得走不動呢。

果真是那年獸即將啖食活人嗎？想來只是老祖宗「吃」的藉口罷了。

除夕吃完，十五天後的元宵不也要再吃元宵了嗎？接著是春酒、潤餅、清明、五月粽．．．

年復一年又一年，滿漢全席也填不滿那無底洞，鼻下的一字開口呀！

或說天生萬物以養人，民以食為天，生為人不吃是活不下去的，何況工作打拼賺錢不也是為了吃嗎？

但是若能吃得清淡吃得健康，豈不是中華文化五千年，更為精緻的一個層次嗎？

中國古稱禮儀之邦，吃飯用筷子和湯匙，有別於番邦荻夷的徒手抓取。因此，吃喝也有一定禮數和高雅的儀態呀！

吃是為了活命與健康，因此吃得清淡營養合宜適足，更有高雅的儀禮態度，那吃就不止皇帝大了！（94.04.05）