煉蜜可以補中、潤燥、滑腸，試著放下生食蜂蜜的觀念，用傳統的方法自己動手來煉蜜吧。

一、性味：草木精英，含露氣以釀成。生性涼，熟性溫，甘而和，柔而滑。

二、功用：
1生性涼能清熱，熟性溫能補中，甘而和故解毒，柔而滑故潤燥。
2甘緩可以去急，故止心腹肌肉，瘡瘍諸痛。
3甘緩可以和平，故能調營衛，通三焦，除眾病，和百藥（故丸藥多用之），而與甘草同功。
4止咳治痢，明目悅顏。（解毒潤腸，最治痢疾，薑汁和服甚佳。）
5同薤白搗塗湯火傷。
6煎煉成膠，通大便秘。（乘熱納穀道中，名蜜煎導。）

三、禁忌：然能滑腸，泄瀉與中滿者忌用。

四、品質：以白如膏者良。（汪穎曰：蜜以花為主，閩廣蜜熱，川蜜溫，西蜜涼，安宣州有黃連蜜，味小苦，點目熱良。西京有梨花蜜，色如白脂。）

五、炮製：
用銀石器，每蜜一斤，入水四兩，桑火慢熬，掠出浮沫，至滴水成珠用。

六、配伍：忌葱，鮮萵苣同食。（昂按生葱同蜜食殺人，而萵苣蜜漬點茶者頗多，未見作害，豈醃過則無患乎？抑藥忌亦有不盡然者乎？）






圖：為用桑火慢慢熬煉三小時的煉蜜，經桑柴熬煉成紅色的煉蜜，散發出芳香的氣味，引吸無數小蜜蜂來到爐前，小蜜蜂前仆後繼地往熱鍋裡跳，令人不忍，有經驗的煉蜜者都挑黃昏後蜜蜂回巢休息時再行煉蜜，以免傷及無辜，有害上天好生之德。

發表時間：2004/10/04