2005-10-22 03:06:15台北天廚
西湖醋鱼
西湖醋鱼
上回在酒楼吃过，一直喜欢它的味道。试做了一回，卖相一般，但味道和它的差不多。
关键在调味。没买到草鱼，改用鲮鱼，水开放鱼进去，加酱油、酒、姜末，中火五分钟捞出。二两醋，三两糖，酱油，一两姜末，适量湿淀粉。锅留一些汤水倒入调料烧开淋在鱼上。
剩下的鱼骨熬汤加丝瓜。
这是做菜的材料。
上回在酒楼吃过，一直喜欢它的味道。试做了一回，卖相一般，但味道和它的差不多。
关键在调味。没买到草鱼，改用鲮鱼，水开放鱼进去，加酱油、酒、姜末，中火五分钟捞出。二两醋，三两糖，酱油，一两姜末，适量湿淀粉。锅留一些汤水倒入调料烧开淋在鱼上。
剩下的鱼骨熬汤加丝瓜。
这是做菜的材料。