一鸭三吃 “天下第一鸭”（图）






　　


煮熟的鸭子再也飞不了了！

吃过北京烤鸭的顺德朋友应该不少，都知道它是“一鸭一吃”。但吃过“顺德烤鸭”，而且是“一鸭三吃”的顺德朋友，可能就不是那么多了吧。去杏坛路口向杏坛方向的富安小学旁看看，“天下第一鸭”赫然在目哦！

吃过北京烤鸭的人都知道，刚烤出来还黄澄澄的鸭肉一片片“片”开来，醮上酱，包上葱，夹上黄瓜，再裹以特制面皮，再一囫囵送入口中享用的。这种吃法，是一次性享用完鸭身上所有的肉。但“天下第一鸭”却不这样吃，它是“一鸭三吃”：

先是将鸭皮和着一薄层肉片开，放在盘里，直接送到餐桌上；接着，将鸭身肉剔下来，切成细丝，炒成“鸭丝炒三丝”；最后是对付剩下的骨头了，将骨架拆开，放入滚粥中，煲成一大煲“鸭骨粥”。

“一鸭三吃”算得上是一种“发明”。它既兼顾了烤鸭特有的香、脆、滑，又可令食客尝到与烤鸭不同的风味吃法，更可享用广东人特有的生滚肉粥！如果再配上一两盘别的靓菜，如豆角焖江鲗、海南文昌鸡，呵呵，一桌美餐会让你回味不已！