2017-07-14 00:55:22taylord85g7q

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很多人聽到「食品添加物」第一個反應可能都是不健康,雖然說現代人提倡無毒、天然飲食,但是我們平常吃的食物中還是需要食品添加物,而這其實也不一定會對健康有危害。

 

根據《食品安全衛生管理法》第3條對於食品添加物的定義,食品添加物是指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,所加入、接觸於食品的單方或複方物質。

 

會使用食品添加物的目的是為了要讓食品在製造、運送或儲存的過程中,能夠兼具不易變質,又維持其風味的方法。

 

例如防腐劑是為防止微生物造成的食品品質劣變,以延長食品之保存期限;著色劑是用於增加或恢復加工後食品的顏色,以利消費者接受;乳化劑是為了使水與油脂穩定存在於產品中;使用膨脹劑製作麵包是為了降低製作成本及加工時間。

 

現行的食品添加物總共分成18大類,包括防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、品質改良用釀造用及食品製造用劑、營養添加劑、著色劑、香料、調味劑、甜味劑、粘稠劑、結著劑、食品工業用化學藥品、載體乳化劑、其他。

 

其實衛福部對於食品添加物都有使用範圍及限量標準,所以有遵守規定,合法並且正確使用食品添加物,並不會危害到人體的健康,不過身為消費者,也要學會看食品標示,除了可以更了解食品的成份之外,對於吃下肚的東西也能更安心。

 

(首圖為示意圖)

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本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E4%BB%BB%E4%BD%95%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E9%83%BD%E6%98%AF%E5%A3%9E%E樂澄童年書桌椅澄瑩書桌澄瑩成長書桌