莫名其妙地
天冷就想吃牛肉

反正
一直有"幻嗅" - 總覺得走在路上都會莫名地聞到紅燒牛肉的香味
那趕快來煮一鍋解嚵吧

說是很簡單啦
可是我還真沒燉過牛腩
搞笑的是
老媽也沒自己燉過
原來我有時候吃到的都是我大阿姨燉的...XD

問了大阿姨
講得更簡單了
牛腩、紅羅蔔、滷包、醬油就好了

瞎? 就醬??

老實說我一點都不信...
總覺得這材料不是我腦袋裡想吃的那種紅燒牛腩
管他的
先煮煮看再說


【材料】

1. 牛勒條  約5~6條 切大塊備用 (我懶得再去買牛腩,用Cosco買的牛勒條來充數就好)
2. 紅羅蔔  半條
3. 白羅蔔  1/3 條
4. 蔥  2枝
5. 醬油  2大匙
6. 滷包  1個
7. 水  約1200c.c.
8. 鹽  適量


【做法】

1. 切大塊的牛勒條川燙好之後放入電鍋內鍋
2. 紅羅蔔、白羅蔔切滾刀塊放進內鍋
3. 蔥切長段,也丟進去
4. 加入醬油、滷包跟水(淹過全部食材大約加了1200cc. , 後來覺得有點多)
5. 電鍋外鍋放一個量米杯的水下去燉,跳起來之後再用鹽調鹹味就好了


不知道是不是因為我的牛勒條比較油的關係
燉好之後覺得浮著一層閃亮亮的油
香是很香
不過滷包的味道太重了
我不是很喜歡
整鍋就很像外面牛肉麵的湯頭
一點都不是我想像中的牛腩啊.....
可是已經搞了很久
實在很餓
就先下了麵,加點麵湯再加點青花椰菜
弄成牛腩湯麵解決晚餐



湯頭是還不錯啦
只是有夠油....
看見碗跟肉和湯之間的那層油了嗎....
我的天阿!!
真想昏倒
熱量不是這樣補充滴....>_<

到底該怎麼處理這堆油哩...
而且
我"理想中"的牛腩不是這樣清清的湯頭阿
應該是像有勾過芡那樣稠稠的才對
(我的"理想"好像跟料理包很像耶......囧)
到底缺了什麼??
而且燉好的牛腩也不如想像中軟嫩
恩....

隔天
去問了同事
他沒有用滷包,直接用醬油跟水
有時會加洋蔥跟馬鈴薯

哈!!

對了!!
就是馬鈴薯!!
煮到整個糊掉的馬鈴薯!!!

很開心地回家準備給這鍋牛腩"加工"一下
結果開心過了頭
加過頭...XD



【加工材料】

1.  馬鈴薯  2顆 (1顆就夠了...真的...)
2.  洋蔥  半顆
3.  蠔油  一大匙


【加工過程】

1.  先把冰過凝結的油花撈掉
2.  馬鈴薯切滾刀塊、洋蔥切丁丟入鍋中
3.  加蠔油(提味用),外鍋再放2/3量米杯水下去燉


跳起來之後迫不及待地開鍋
花哈哈哈哈~~
燉糊了的馬鈴薯讓湯汁變得有點稠
有一些切得比較大塊還沒全糊的馬鈴薯就手動壓碎
整鍋就有像我的"理想"了
(可是也超像咖哩 or 調理包的說...XD)
可是還是覺得湯汁不夠稠
馬上給他勾個芡下去!
我真是腦袋壞掉了...勾一個太濃......XD
唉唉唉...
算了
反正有打算隔天帶便當
湯汁濃稠一點沒有湯湯水水比較好帶 (完全就是在自我安慰!!)

不過
洋蔥大大發威
讓牛腩變得超軟
所以還是吃得很開心啦



裝盤起來真的好像咖哩是怎樣...
我弄的明明是牛腩...-__-

下次要來試試先把料炒過再去燉
直接燉煮好像一些甜味都不太出得來
不過因為冰過一個晚上
白羅蔔超入味的
可惜差在滷包的味道
下次去掉滷包直接用醬油再來試試看
希望可以比這次好一點