2007-12-28 15:10:26不安分木馬
冬至鹹湯圓
冬至到
不免俗的要來吃個湯圓
每年都去超市買三盒特價的桂冠湯圓
買了又要吃好幾天吃不完
看了就累
突然想到好久沒來煮鹹湯圓了
今年來煮鹹湯圓吃吧～
【材料】
看自己要吃多少就煮多少囉
紅白小湯圓
豬肉絲
蝦米
蝦仁
乾香菇
茼蒿
【做法】
1. 乾香菇泡水、豬肉絲用醬油醃著備用
2. 泡好的香菇切絲，蝦仁若太大隻就切小，大概跟湯圓差不多大
3. 湯圓煮滾後，泡一下冰水，會比較Q
4. 起油鍋，蝦米爆香，將肉絲、蝦仁、香菇絲下鍋炒熟
5. 加入泡香菇的水之後，再加白開水至適量
6. 湯煮滾後，加鹽、醬油調味，丟進茼蒿，等茼蒿一軟就可以了
7. 湯裝好後，把小湯圓撈進碗裡就大功告成啦～
不免俗的要來吃個湯圓
每年都去超市買三盒特價的桂冠湯圓
買了又要吃好幾天吃不完
看了就累
突然想到好久沒來煮鹹湯圓了
今年來煮鹹湯圓吃吧～
【材料】
看自己要吃多少就煮多少囉
紅白小湯圓
豬肉絲
蝦米
蝦仁
乾香菇
茼蒿
【做法】
1. 乾香菇泡水、豬肉絲用醬油醃著備用
2. 泡好的香菇切絲，蝦仁若太大隻就切小，大概跟湯圓差不多大
3. 湯圓煮滾後，泡一下冰水，會比較Q
4. 起油鍋，蝦米爆香，將肉絲、蝦仁、香菇絲下鍋炒熟
5. 加入泡香菇的水之後，再加白開水至適量
6. 湯煮滾後，加鹽、醬油調味，丟進茼蒿，等茼蒿一軟就可以了
7. 湯裝好後，把小湯圓撈進碗裡就大功告成啦～
我習慣把小湯圓跟湯分開煮
這樣湯就可以清清的
小湯圓也不會煮糊
好幾年沒煮了
不知道是不是因為以前都用中式炒鍋
蝦米的味道底較爆得出來的關係
還是香菇是便宜香菇不夠香的關係
總覺得味道跟記憶中的不太一樣
不過
還ok啦～
簡單的湯
平常不加湯圓也可以加麵喔～
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如果用桂冠鮮肉湯圓來煮鹹湯圓，會更好吃．
版主回應
呵～應該不錯可是桂冠太大顆了
小湯圓比較好入口
呵呵
對呴...也很久沒吃鮮肉湯圓了
改天試試 2008-01-02 09:41:03
把湯圓另外煮是大師才知道的撇步ㄋㄟ~~~~這樣即使第一頓沒吃完第二頓再加熱---湯圓比較不會糊掉哦!
醬油應該在香菇爆香後加一點會比較香~~~起鍋前再添一點油蔥酥就很讚了!
也想吃湯圓ㄉ文紋蚊留~~~~
除了本身再熱比較不會糊
也可以避免湯變得混濁
對喔...應該爆香就要加醬油了
下次會記得
謝謝 2008-06-23 15:40:40