2016-03-04 22:47:31小塔
《0304》二十號日記─雪花糕
最近很常做雪花糕
方便、快速、可紓壓
我的食材比例是
細砂糖：玉米粉：椰漿：鮮奶＝1：1：4：8
先將椰漿與鮮奶混合
然後混合液分半
一半慢慢加入玉米粉攪勻
一半加熱慢慢溶解細砂糖
等細砂糖完全溶解、微微煮沸後
加入玉米粉混合液
小火烹煮
烹煮中一定要不停用攪拌器攪拌
待混合液呈濃稠狀後
起鍋
倒入平底容器冷卻
降溫後放進冰箱幾小時
凝固、切塊
蘸上椰子粉就大功告成
每次做雪花糕就會想起玉米粉的故事
小時候不喜歡玉米粉
因為它與生病的表妹有個強烈連結
表妹睡覺時
要用鼻胃管灌進玉米粉液
讓她的身體有能量面對明天的嚴苛挑戰
她病情惡化了
或許做雪花糕是我不自覺的祈禱儀式
親愛的表妹
希望妳安好
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