兩日前，星期二，
天晴、乾脆、清涼、大風。

大清早一身套裝由屯門到何文田，車程近九十分鐘，意圖見工，
然後，同學恭喜你！你衰左。
恭喜你經一事，希望你長一智。

怨氣沖天地步到小巴站，小巴上寫了「紅磡」字樣，靈機一觸，
心情不佳，最好化悲憤為食量。
小巴顯然不是去紅磡的，沒關係，火車一樣去得到。

時新快餐店，地道港式風味，聞說佔了openrice.com兩個月的榜首，
成為網站中獲最多好評的餐廳，正正就位於紅磡。
打電話去問地址，以為是會遇上那種「機槍式極速落單趕住收線」的伙計，
想不到大叔很有耐性地解釋餐廳位置，意料之外。

一對跟皮鞋很過不去的「痛腳」步上紅磡天橋，
遠遠看到時新的大餐牌和－－世界殯儀館－－很少很少經過的地方，
再回望快餐店，似乎有種很遙遠的熟悉感。

懷疑過時新在openrice.com的榜首位置是付鈔賣廣告的宣傳手法，
然而，踏入快餐店的時候，立時丟掉了這個假設。
橙桌黃椅，地地道道的街坊快餐廳，請不要對潔淨程度有任何期望。

點了最多人推薦的雙層芝士漢堡，即叫即製，
幾分鐘後熱騰騰脹卜卜的港式漢堡完成（如圖一），
跟在哪裡吃過的都不同，漢堡扒中加了麵包和大量洋蔥，鬆香軟糯，
（想當年老哥都試過牛肉加麵包做漢堡扒，很難成功的）
秘製的酸甜沙律醬汁和漢堡扒是絕配，平日很搶味的芝士反而都失色了。

因為未到午飯時間，店裡（連我）只有小貓兩三隻，
剛吃完包店裡來了個熟客伯伯，和方才坐下吃飯的辮子伙計打牙齩，
說起網頁上的好評，我都插咀自報是慕名而來的網友，
「試完了覺得很失敗吧？」
「沒有，反而覺得名副其實。」

聽到我的回應，大叔咀角滲出一點點自豪的微笑，原來是老闆。

「牛肉最緊要新鮮，日日送入。每朝我都四點幾起身踩牛肉，用人手先做得出咁0既質感，機打0個0的，唔得架。仲要配埋個秘製沙律醬先好味。」
配合形而上的動作，老闆很洋洋灑灑地介紹他的馳名漢堡扒。

「那麼... 店開多久了？」
終於，問出了很想知的問題，我想知道，那一年那一個早餐‵，
是不是真的在這裡吃。

「四十多年了，以前周圍都不是這個樣子...」
四十年了，老闆和熟客老伯談起老香港：
前面的地都是填海填出來的，以前開窗跳出去就可以游水；
公展會在前面這裡辦過，有公展小姐嘛；
那邊以前是空地，每年都有馬戲團來表演，有一年跌死了幾個表演者呀；
前面的貨倉我們叫「大包米」，以前旁邊就是上落貨碼頭了；
後面本來有條運貨鐵路的呀，現在其實還沒拆，都把英泥蓋上去又建樓了......

那一代人見證的一代歷史和故事，從談話中又在腦海裡拼湊出來，
這個城市和生活在裡面的人，從來都不念舊，天星皇后，用完即棄，
當這一代人都不在的時候，我們的過去還會以什麼方式保留下來？

故事聽完後，踏著貼滿膠布皮都擦損的「痛腳」離開，
重上天橋前，註足又遠望世界殯儀館，（那個畫面應該很詭異）
十多年前那個很美味很美味的肉絲白菜炒烏冬，應該就是在時新吃的，
那個早上老媽很忙地四處張羅，又茶葉又糖果又紙巾，
那時我還不懂哀痛，只記得這個很美味的早餐、一個很難吃的午飯盒，
一個很熟悉的輪廓、一副很不自然的面容，
還有一些零碎片段，還有很強的母親、和很懂事的哥哥。

想不到有一天，我又回到這附近，
慕名而來試這家我一早就去過的快餐店，
都是緣份，又或者，
是您想再一次告訴我，這個早上或者遇上很不如意的事情，
但要記住：

「The best is yet to come.」



時新快餐店
（紅磡火車站B1出口天橋盡頭底下）
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=18220

＊本篇圖片均取自以上網址