幫助民眾預防高血壓，董氏基金會今天（19）提出每天應該要攝取5份蔬菜與5份水果、多白肉少紅肉、吃堅果用好油、多喝低脂乳，以及主食要選擇全穀根莖類等五項健康的得舒飲食原則，並透過健康血壓班學員的經驗分享，希望讓大家吃的更健康。

為了協助民眾降低高血壓，董氏基金會提出得舒飲食的改善方法。中研院生醫所暨台大流 病所教授潘文涵表示，得舒飲食是一種全方位的飲食方式，只要民眾每天攝取5蔬5果、多吃豆製品、家禽和魚肉等白肉、少吃紅肉、多吃堅果用好的植物油、多喝 低脂乳，以及當食用米飯或麵類時，要選擇2/3以上全穀根莖類的食品，並搭配適宜的份量，不但可以降低血壓和血脂，還能夠防止骨質疏鬆及大腸直腸癌，有助 於身體健康。

經過得舒飲食的調理，陳小姐也分享現身經驗說，原先自己的收縮壓在140到160毫米汞柱之間，但是自從主食不吃白飯，改吃10到20多種的全穀類和豆類，也會吃一些堅果，結果兩個月後，收縮壓就已經降到110到130毫米汞柱。

西華飯店行政總主廚陳重光指出，無論是義式餐、中式餐或日式餐，在結合得舒飲食後，像是以杏鮑菇為食材製成澱粉較少的義大利麵，同樣是既美味又可口的健康佳餚。

圖:得舒飲食日式餐美味可口又健康。

(2009/8/19 下午 12:55:31　康紀漢)

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