伏特加酒俄文vodka 的含義是「心愛的水」是由voda 這個變出來的，也是「白
色酒類」的統稱，顧名思義，伏特加是「水酒」，原意為俄人的生命之水，但伏
特加的別號卻是「火酒」。當地人拿他們所謂的「五穀雜糧」來蒸餾製造伏特加
酒，伏特加酒釀造過程與威士忌有些類似。先將這些五穀雜糧用水浸泡使之發芽
糖化，乾燥磨碎，再浸泡水中，投入酵母發酵，取出發酵的漿汁，還到蒸餾器中
加熱，萃取出酒精度約九十度的「原酒」，再通過由銅或鋼管組成的活性碳過濾
槽過濾後，便可裝瓶包裝上市。處在高緯度嚴寒地帶的俄羅斯，需要強烈的酒來
刺激與生存，因此伏特加是舊俄時期的名產，也是不分皇室貴族與平民都喜歡飲
用的國酒。目前在Pub 常見以伏特加為基酒而調製的雞尾酒有螺絲起子
（Screwdriver）、鹹狗（Salty Dog）、血腥瑪麗（Bloody Mary）、黑色俄羅斯（Black
Russian）、白色俄羅斯（White Russian）、奇奇（Chi-Chi）、撞牆哈威（Harvey
Wallbanger）、神風特攻隊（Kami-Kaze）、俄羅斯（Russian）、莫斯科騾子（Moscow
Mule）及火之吻（Kiss of Fire）等。



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