千秋報【李春燕／報導】社長:　統一編號:26433832迎接品牌55週年，黑橋牌大動作跨足休閒產業，斥資近5,000萬，打造全台首座《香腸博物館》，今天(7日)在台南市長賴清德的見證下，正式開幕。《香腸博物館》佔地400坪、由展覽館及工廠參觀步道組成，從香腸的文化意義、專業製程到中西香腸大比拼，並且透過現代化肉品加工製程的嚴謹傳遞堅持的品牌態度。帶領消費者走進香腸世界裡，從這個最傳統的食品、卻是最具國際性的美味中回味再三。預計一年可吸引15萬人次的遊客與4,000萬元的相關營收。為了開幕慶祝活動，黑橋牌也特地以品牌經典商品 – 香腸，打造了一條長達十公尺的香腸綵帶，以綿延不絕的香腸象徵福氣連年、『腸腸』久久的好彩頭。

 黑橋牌 總經理陳春利 - 從「烏橋仔」發跡的美食傳奇，由有”台灣香腸之父”之稱的創辦人陳文輝先生一手孕育出的台灣香腸，以香甜多汁的獨特美味征服無數饕客的味蕾。走過55個年頭，黑橋牌儼然成為台灣香腸的代名詞，一直以來堅持用好心腸做的好香腸，不僅是餐桌上的美味佳餚，也是台灣人共同擁有的府城味覺記憶。

 近年來在總經理陳春利的帶領下，黑橋牌朝向多元品牌的企業化發展。從2002年推出的西式肉品品牌《德意廚房》，到2011年以傳統小吃大腸包小腸打入外食餐飲市場的中式速食《腸腸抱抱》，黑橋牌以企業血脈中的達人精神及專業堅持，將肉品的多元面貌介紹給台灣消費者。2012年更趁著產能擴充的同時，推出全台首座以香腸為主題的博物館 - 《香腸博物館》，將黑橋牌55年來累積的產業智慧及趣味知識，透過現代化的面貌介紹給消費者。

進入《香腸博物館》3樓，走過跨越藍色LED燈新運河的木造烏橋，彷彿走進60s迄今的時空長廊。從黑橋牌創辦人陳文輝先生50年代於烏橋邊創業的家庭式肉品加工廠，一窺台式香腸的誕生秘辛，其實只是窮困人家的養家活口之道。而位於海安路207號的第一家門市，是黑橋牌品牌名稱正式掛上招牌的店面，40多坪住家前店面空間，締造天天大排長龍的經濟奇蹟，連紅遍70年代電影小生秦祥林、台語老字號演員林月雲都曾是蒞店排隊的粉絲。接下來，進入跨越台灣五十年歷史的時光步道，影像加懷舊模擬場景，帶您一起伴隨台灣社會的演進看黑橋品牌的蛻變，以及走道盡頭、以400多位員工簽名打造的香腸指紋牆上，帶出黑橋全體員工對於品質及用心的承諾。

香腸的英文”Sausage”， 字源為拉丁文的”sal”。意指「用鹽醃製的」。簡單地說，只要是將絞肉混合了鹽、香料調味後，填充進腸衣的食品，都可以稱為Sausage。因為填充內容可隨食材彈性變化，香腸的風味可說是千變萬化。《香腸博物館》2樓，就為大家蒐羅的來自世界各地的不同香腸，帶領消費者從不同的香腸風貌體會各國風土民情的縮影。同時也以”一條香腸的旅行”介紹香腸製作的八大製程。除了博物館的展示之外，黑橋牌也特別打造佔地100坪的工廠參觀步道，首次公開充填打節、乾燥、包裝等三大製程，透過符合HACCP國際食品安全管制認證及ISO22000食品安全管理系統國際認證的現代化廠房，不僅顛覆消費者對於肉品產業的刻板印象也傳遞黑橋對於從創業以來品質的堅持。 蔡本文 /攝影