人長大之後，有了一定的經濟基礎，在物質豐富又便宜的大環境之下，每天都有雞牛魚肉的豐盛大餐！不斷的吃著、吃著、越吃越精緻、越吃越多、越吃越奇怪。總是會慕名電視或報章雜誌推薦的美食介紹，特地前往大吃一頓。有時候更奇怪會吃那種399吃到飽的『痛苦大餐』。我說的人呢，就是我！

吃了那麼多種日本料理、西式料理、碳烤大餐、泰國美味的各式餐點；享受各種美食的刺激，花了大把的銀子，出了大門，內心卻不斷的感到空虛。只知道不斷的享受，那個記憶中最單純的味道，漸漸埋沒在記憶的深處。

以前在困苦的時候，單純的一碗白飯就覺得很好吃了。尤其是在沒有錢的時候，姊姊和我兩個人相依為命的日子裡，有一餐沒一餐的，只有單純的幻想有東西吃就好了，哪怕是泡麵、陽春麵、稀飯。

直到媽媽擔心我們，回頭來照顧我們，煮了我們許久沒吃過的白飯。用身上僅有的30元去『嗲..米..』（台），一小包的米，就煮成了一鍋飯。媽媽把一陀白嫩嫩的豬油放入熱鍋裡爆，一顆顆的豬油渣就浮在熱油上，那種油渣如果配上鹽巴更是我最愛吃的零嘴。

剩下的豬油，媽媽就把它淋在熱騰騰的白米飯上，接著就將味全醬油倒一點在飯上拌一拌。這一碗香噴噴的『豬油拌飯』就OK了。媽媽、姊姊和我，三個人擠一張小朋友的折疊桌旁狼吞虎嚥。（也就是上面有科學小飛峽和ㄅㄆㄇ注音符號的哪一種）

沒有湯、也沒有燙青菜、也沒有醬菜。單純的一碗飯讓我滿足許久。在享盡各種美食之後，雖然只是單純的豬油和醬油拌飯，卻讓我魂牽夢縈，日思夜想，在我的回憶裡散發著淡淡的豬油香。

這一碗飯，有著媽媽逆著光在廚房裡的背影，有豬油渣的香味，有醬油的鹹味，也有寧靜和溫馨的感受，安慰受盡風霜的脆弱靈魂。

長大之後，學著自己從菜市場買豬油回來爆，也學媽媽將豬油淋在熱騰騰的飯上，扮著醬油，但是那個味道卻和記憶中的那一碗『豬油拌飯』完全不一樣，感覺一點也不好吃！

原來，同樣的材料煮出來的味道

       不同的人煮那就不一樣！

      不同的環境吃起來的感覺也不一樣！

     我懷念的不是那碗豬油拌飯

      而是媽媽的『愛』與『關懷』

在你的記憶中有沒有一種味道，是你難以忘懷的味道，想一想！

你會發現，最單純的味道，就是幸福、就是美味。