自去年聖誕節假期回家一趟，已經兩個多月了，一家人出遊的回憶最甜蜜快樂，甚至只是窩在家裡也很美好。另外讓我念念不忘的，是 C 的廚藝。

九月訂了機票後，C 就開始計劃給我一個難忘的聖誕假期。他知道我愛吃，決定每天端出讓我驚艷的美食。原以為他會作拿手的各式義大利麵，他卻要挑戰台灣料理。

C 的優點是，一旦做了決定，就全心投入，全心投入後，就必定做到最好，缺點是那個過程不計成本。因此，當他在視訊中說要煮台灣牛肉麵、台式黑椒牛排、雞排鐵板麵、台式小火鍋及手工港式蘿蔔糕，我的口水都快流出來了的同時，也在擔心實驗的經過，荷包大失血。

他花了很多時間研究各大博主的料理頻道，開車來回六小時，去薩斯卡通的東方超市搜尋食材，請小弟從溫哥華郵寄薩省買不到的醬料，又託朋友在溫哥華的食具商店買台灣的餐具。不僅要求味道道地，連視覺上也要有滿滿台式。

我們相遇之前，C 對中餐的認識是他常吃的 sweet and sour chicken ball，那是西化的菜點，根本是對中餐美食的侮辱。初次在溫哥華見面，我帶他去非常道地的茶餐廳，其中一道菜是薑蔥牛柳。看他吃得津津有味，我脫口說出那是老鼠肉，他一臉驚恐的表情，讓我哈哈大笑。

他有時會開玩笑對我說，I'm the best thing that ever happened to you since chopsticks and rice，而我就會反駁，如果不是因為我，他到現在還以為 sweet and sour chicken ball 是中餐代表，更不會接觸日本、韓國、泰國、台灣料理及珍珠奶茶。

希望未來有一天，我們能去台灣玩，讓他看看我生長的故鄉，見識一下更多的台灣美食。

小鐡鍋、火鍋架、甚至酒精燈油，都是溫哥華來的。

湯頭是他花好幾個小時熬的，甚至費工地去油脂。

因為好吃，應食客要求，他又做了一次海鮮鍋，並且體貼地剝掉蝦殻。

鐵板盤也是來自溫哥華，C 從天然食材中調製的黑胡椒醬，連麵條選擇，他也講究台式油麵。牛排部分，不似一般台灣餐廳用的便宜貨，他買了比較高級的牛排。不得不說，如果不是親眼看到他料理，我會以為身在某個台灣鐵板餐廳，味道真是太道地了！

為了煮番茄牛肉小火鍋，他特地熬不同於海鮮鍋的湯底，營養又好吃！

吃過牛排，換雞排，那一個星期，我的味蕾覺得無比幸福。

C 煮了兩次牛肉麵，他熬湯的複雜手續，我覺得沒必要，但就是他的龜毛，我都不記得在台灣吃過這麼美味的牛肉麵。牛肉牛腩超級軟爛入味，湯頭不油膩，麵條硬度也適中，都是天然食材香料，沒有調理包。C 真是太厲害了！

唯一跳票的是，他沒有作港式蘿蔔糕，雖然備齊了材料，但我的假期不長，而且我們在薩斯卡通停留，飲茶時已吃過，他覺得不必再吃了。

我真心感謝 C 如此寵我，知道我在美國北卡，吃不到台灣料理，特別在我回家時準備家鄉美食。我已經跟他預約，下一次相聚想吃的菜單了。