2012-10-07 00:46:15~野^.^馬~
客家好食-金瓜粄
黃澄澄的金瓜粄要怎麼作，就跟著屏東內埔美和新故鄉樂舞團的徐煥梅老師一起動手做出這個特別的點心。團員們總是在練習表演後一起作這道料理，再邊唱歌邊回味，因為金瓜粄是
【金瓜粄】 食譜
食材：南瓜、糯米、蓬萊米、香菇、芹菜、香蕉葉
作法：
1. 糯米與蓬萊米以5：2的比例混合，泡水四個小時後磨成米漿瀝乾，即成米糰。
2. 南瓜切塊後放入電鍋蒸煮30分鐘，熟透後將瓜肉攪爛成糊狀，加入米糰使其成金黃色。
3. 將香菇、芹菜等餡料稍微翻炒當成餡料，包進米糰中。
4. 在米糰上刻上花紋作成南瓜造型。
5. 鋪上香蕉葉當蒸籠紙，將南瓜米糰擺放好後，每5分鐘要察看一次。
6. 蒸煮15分鐘即大功告成，記得在掀開蓋子的時候說句吉祥話喔！才能吃到真正飽滿美味的金瓜粄。
http://www.youtube.com/watch?v=9VOtmGdQxg8