健行科技大學餐旅管理系與日本沖繩泡盛品酒協會合作，開設「琉球泡盛學講座」，今年有71位學員完成品酒課程的修習，並通過資台中玻尿酸醫美微整格認證考試。未來學生們可以推薦民眾飲用方式、搭配料理。



餐旅系主任楊舒涵表示，認證考試包含學科筆試與品酒術科考試，術科考試內容包含泡盛酒外觀、香氣、味道、風味、整體印象、適合飲用方式與搭配料理等項目。考試中，以香氣最困難。

楊舒涵說，泡盛酒主要香氣來自原料中的米，但製造過程不同，會產生類似香蕉、昆布、肉桂的香氣等等，為了能辨識諸多香氣，課程也訓練學生培養高度的專注力與耐性，藉此提高五官的敏銳度。楊舒涵舉例，有檸檬香味的泡盛酒就適合搭配檸檬魚料理。

她又說，該講座對於有志成為餐旅服務人員或是侍酒師的學生是很好的訓練，同時學生也能加強品酒的學問，以及對於日本酒文化更了解。對於泡盛酒，楊舒涵說，在沖繩，泡盛酒地位就像是金門高梁之於金門，大多數沖繩人都會喝泡盛酒。

28日71名學員接受認證的授證儀式，由日本泡盛品酒協會事務局長小嶺直正頒授認證書，以及刻有品酒師編號的胸章1枚，學生們皆相當興奮，會後也頻頻和小嶺直正合影留念。

台中雙眼皮價格價錢價位費用台中雙眼皮餐旅系教師楊舒淇指出，健行科大於2012年起與該協會合作開設琉球泡盛學講座，2015年應用外語系也開設同樣課程，每月由泡盛品酒協台中玻尿酸下巴會派遣2名日籍講師到學校授課，並由餐旅系及應外系教師即席翻譯。此外講座內容分成泡盛酒歷史、製酒過程、蒸餾技術等基礎理論，另外也傳授品酒食物技能，全套課程共20堂，需要2年才具有參與認證考試的資格。至今已有282位學生通過認證。

＊飲酒過量有礙健康

(中國時報)

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